藤野 吉世 | 奈良女子大学家政学部
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
藤野 吉世
奈良女子大学家政学部
-
藤野 吉世
奈良女子大学人間文化研究科
-
長谷川 喜代三
奈良女子大学食物学科
-
長谷川 喜代三
奈良女子大学
-
長谷川 喜代三
奈良女子大学家政学部
-
的場 輝佳
関西福祉科学大学
-
的場 輝佳
奈良女子大学附属図書館:奈良女子大学生活環境学部
-
的場 輝佳
奈良女子大学
-
藤野 吉世
日本調理科学会近畿支部揚げる・妙める分科会
-
Matoba Teruyoshi
Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni
-
湯川 夏子
奈良女子大学大学院人間文化研究科
-
湯川 夏子
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
-
湯川 夏子
京都教育大学
-
藤村 知子
奈良女子大学家政学部
-
藤村 知子
奈良女子大学食物学科
-
藤村 知子
奈良女子大学人間文化研究科
-
梶田 武俊
奈良女子大学家政学部
-
高村 仁知
奈良女子大学
-
高橋 由美子
奈良女子大学家政学部
-
桑畑 まり
奈良女子大 食物
-
山本 喜男
奈良女子大学家政学部 調理学教室
-
田中 容子
奈良女子大学家政学部食物学科
-
遠藤 昭子
奈良女子大学家政学部食物学科
-
藤野 吉世
奈良女大 家政
-
大山 江里子
奈良女子大学家政学部食物学科
-
大脇 薫
奈良女子大学家政学部食物学科
-
富田 晶子
奈良女子大学家政学部食物学科
-
前田 香織
奈良女子大学家政学部食物学科
-
藤野 淑子
奈良女子大学家政学部食物学科
-
脇長 田鶴
奈良女子大学家政学部食物学科
-
藤野 吉世
奈良女子大学家政学部食物学科
-
山本 喜男
奈良女子大学家政学部
著作論文
- 大豆抽出における内因性アルコールデヒドロゲナーゼによるアルデヒからアルコールの生成
- 大豆におけるヘキサナールの酵素的還元反応(食品-加工, 保蔵-)
- 大豆もやしの加熱調理過程における青臭さとテクスチャーの変化
- 食品中のタール色素の回収と定量について
- 貯蔵中における食用板ゼラチンの不溶化の機構について
- NAD^+からNADHへの変換機構に関与する豆乳中の酵素画分と低分子画分の分画
- ゴマおよびダイズタンパク質のゲル化特性ならびに濁度
- ゴマ種子タンパク質のゲル化特性