藤村 知子 | 奈良女子大学食物学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 奈良女子大学食物学科の論文著者

関連著者

• 藤村 知子

  奈良女子大学食物学科

• 長谷川 喜代三

  奈良女子大学食物学科

• 的場 輝佳

  関西福祉科学大学

• 的場 輝佳

  奈良女子大学

• 長谷川 喜代三

  奈良女子大学

• Matoba Teruyoshi

  Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni

• 的場 輝佳

  奈良女子大学附属図書館:奈良女子大学生活環境学部

• 藤村 知子

  奈良女子大学家政学部

• 長谷川 喜代三

  奈良女子大学家政学部

• 藤村 知子

  奈良女子大学人間文化研究科

• 高村 仁知

  奈良女子大学

• 藤野 吉世

  日本調理科学会近畿支部揚げる・妙める分科会

• 湯川 夏子

  奈良女子大学大学院人間文化研究科

• 藤野 吉世

  奈良女子大学家政学部

• 湯川 夏子

  奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻

• 藤野 吉世

  奈良女子大学人間文化研究科

• 湯川 夏子

  京都教育大学

• 高橋 由美子

  奈良女子大学家政学部

• 志垣 満理

  奈良女子大学食物学科

• 藤村 知子

  広島女子大・健康科学

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著作論文

• 大豆抽出における内因性アルコールデヒドロゲナーゼによるアルデヒからアルコールの生成
• 水溶液系における脂質過酸化生成物との反応による卵白リゾチームの重合化にはリジン残基が寄与している
• 固形状態におけるリノ-ル酸メチルの過酸化物との反応に伴うリゾチ-ムの化学構造の変化
• NAD^+からNADHへの変換機構に関与する豆乳中の酵素画分と低分子画分の分画
• 固形状態におけるリノール酸メチルの過酸化物との反応に伴うリゾチームの化学構造の変化

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