的場 輝佳 | 関西福祉科学大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 関西福祉科学大学の論文著者

関連著者

• 的場 輝佳

  関西福祉科学大学

• 井上 吉世

  神戸女子短期大学

• 安藤 真美

  大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科

• 小林 典男

  東北大金研

• 上田 寛

  東大物性研

• 上田 実

  名古屋大学 大学院医学系研究科頭頸部･感覚器外科学講座

• 上田 昭一

  熊本大学大学院医学薬学研究部泌尿器病態学

• 山浦 淳一

  東大物性研

• 萩原 政幸

  阪大極限セ

• 西 正和

  東大物性研

• 山田 靖哉

  大阪市立大学 大学院医学研究科腫瘍外科学講座

• 岡林 孝弘

  エポジン自己血輸血研究会

• 田中 紀章

  エポジン自己血輸血研究会

• 里見 進

  エポジン自己血輸血研究会

• 鈴木 博孝

  エポジン自己血輸血研究会

• 高木 弘

  エポジン自己血輸血研究会

• 高橋 俊雄

  エポジン自己血輸血研究会

• 斎藤 洋一

  エポジン自己血輸血研究会

• 峠 哲哉

  エポジン自己血輸血研究会

• 杉町 圭藏

  エポジン自己血輸血研究会

• 折田 薫三

  エポジン自己血輸血研究会

• 土師 誠二

  近畿大学医学部第2外科

• 松井 徹哉

  名城大学理工学部建築学科

• 森 正樹

  大阪大学消化器外科

• 福原 知宏

  東京大学人工物工学研究センター

• 三浦 登

  東大物性研

• 後藤 恒昭

  東大物性研

• 永田 見生

  久留米大学 医学部整形外科学講座

• 永田 松夫

  千葉県がんセンター消化器外科

• 堂地 勉

  鹿児島大

• 多胡 茂

  株式会社村田製作所

• 三上 重幸

  株式会社村田製作所

• 坂本 孝一

  株式会社村田製作所

• 石川 容平

  株式会社村田製作所

• 岩朝 光利

  福岡大学病院脳神経外科

• 内藤 正俊

  福岡大学整形外科

• 三田 彰

  慶應義塾大学

• 林 和彦

  住友電工

• 吉田 剛

  三菱電機株式会社情報技術総合研究所

• 水落 隆司

  三菱電機株式会社情報技術総合研究所

• 朝倉 啓文

  日本医大

• 竹下 俊行

  日本医大

• 服部 晃

  岐阜女子大学

• 岩田 展幸

  日本大学理工学部

• 山本 寛

  日本大学理工学部

• 孝橋 賢一

  九州大学形態機能病理

• 小田 義直

  九州大学形態機能病理

• 外山 勝弘

  東邦大学大森病院呼吸器内科

• 木村 一博

  東邦大学大森病院呼吸器内科

• 中田 紘一郎

  東邦大学大森病院呼吸器内科

• 山田 茂人

  久留米大学医学部脳疾患研究所

• 山下 裕史朗

  久留米大学医学部小児科

• 里井 美香

  久留米大学医学部小児科

• 籐後 明子

  久留米大学医学部小児科

• 小枝 達也

  鳥取大学脳研小児科

• 平谷 美智夫

  福井県小児療育センター

• 菅 滋正

  阪大基礎工

• 中尾 裕則

  高エ研

• 村上 洋一

  高エ研

• 杉山 純

  豊田中研

• 伊藤 満

  東工大応セラ研

• 日浦 昌道

  四国がんセンター

• 亀卦川 卓美

  高エネ研

• 香川 利春

  東京工業大学 精密工学研究所

• 鳥羽山 滋生

  聖隷浜松病院小児外科

• 清水 隆司

  NHK放送技術研究所

• 杉之下 文康

  NHK放送技術研究所

• 野本 俊裕

  NHK放送技術研究所

• 松下 吉宏

  NHK営業局

• 久保 歳弘

  NHK営業局

• 杉浦 敏博

  マスプロ電工株式会社

• 木下 義晶

  九州大学小児外科

• 田口 智章

  九州大学小児外科

• 有賀 正

  北海道大学医学部小児科

• 鳴海 拓志

  東京大学大学院工学系研究科

• 廣瀬 通孝

  東京大学大学院情報理工学系研究科

• 長田 卓也

  東京医科大学健康増進スポーツ医学講座

• 高山 智燮

  奈良県立医科大学消化器・総合外科

• 長尾 確

  名古屋大学

• 宗崎 良太

  九州大学小児外科

• 田尻 達郎

  九州大学小児外科

• 安藤 陽一

  阪大産研

• 大澤 敏

  金沢工業大学

• 田口 智章

  九州大学病院MEセンター

• 真鍋 達也

  県立宮崎病院外科

• 宇戸 啓一

  県立宮崎病院外科

• 上田 祐滋

  県立宮崎病院外科

• 豊田 清一

  県立宮崎病院外科

• 栗田 治

  慶應義塾大学

• 早川 裕弌

  東京大

• 林田 真

  九州大学小児外科

• 松浦 俊治

  九州大学小児外科

• 佐伯 勇

  九州大学小児外科

• 内山 秀昭

  九州大学消化器・総合外科

• 副島 雄二

  九州大学消化器・総合外科

• 武冨 紹信

  九州大学消化器・総合外科

• 調 憲

  九州大学消化器・総合外科

• 前原 喜彦

  九州大学消化器・総合外科

• 原田 良夫

  トーカロ

• 熊谷 健一

  北大院理

• 宍戸 寛明

  京大院理

• 松田 祐司

  京大院理

• 鈴木 康弘

  愛知県立大

• 金 志香

  千葉大学大学院

• 桐谷 佳恵

  千葉大学

• 玉垣 庸一

  千葉大学

• 中村 良介

  産業総合研究所

• 山内 勝治

  近畿大学医学部奈良病院小児外科

• 小角 卓也

  近畿大学医学部奈良病院小児外科

• 内海 俊樹

  鹿児島大・理・生物

• 阿部 美紀子

  鹿児島大・理・生物

• 立花 光夫

  島根大学医学部消化器・総合外科

• 庄田 守男

  東京女子医大

• 笠貫 宏

  東京女子医大

• 佐野 功

  佐世保市立総合病院外科

• 桶屋 勝幸

  (株)日立製作所システム開発研究所

• 坂下 博之

  東京医科歯科大学呼吸器内科

• 浜村 吉昭

  神戸市水道局技術部計画課

• 竹内 重隆

  神戸市水道局技術部計画課

• 牛尾 亮太

  神戸市水道局技術部計画課

• 大竹 耕平

  三重大学消化管・小児外科

• 井上 幹大

  三重大学消化管・小児外科

• 小池 勇樹

  三重大学消化管・小児外科

• 松下 航平

  三重大学消化管・小児外科

• 大北 喜基

  三重大学消化管・小児外科

• 吉山 繁幸

  三重大学消化管・小児外科

• 荒木 俊光

  三重大学消化管・小児外科

• 三木 誓雄

  三重大学消化管・小児外科

• 楠 正人

  三重大学消化管・小児外科

• 長谷川 史郎

  静岡県立こども病院小児外科

• 木寺 詔紀

  横浜市立大学大学院生命ナノシステム科学研究科

• 酒井 慎一

  東京大学地震研究所

• 中村 修

  長崎大学生産科学研究科

• 畑中 直樹

  長崎大学生産科学研究科

• 中島 大

  全国小水力利用推進協議会

• 板倉 昭慶

  筑波大学プラズマ研究センター

• 平原 史樹

  横浜市立大

• 三根 有紀子

  福岡県立大学ヘルスプロモーション実践研究センター

• 寺田 恵子

  めぐみ助産院

• 浅野 美智留

  福岡看護専門学校水巻校助産学科開設準備室

• 石橋 美幸

  フムフムネットワーク

• 石井 裕剛

  京都大学

• 小枝 達也

  米国

• 小枝 達也

  鳥取大学教育地域科学部人間教育講座障害児病理学

• 淺間 一

  東京大学

• 菅野 重樹

  早稲田大学

• 小野 嘉之

  東邦大・理・物理

• 久野 公子

  宮崎総農試

• 川崎 安夫

  宮崎総農試

• 水野 章敏

  学習院大学理学部

• 安達 正芳

  東北大学多元物質科学研究所

• 福山 博之

  東北大学多元物質科学研究所

• 小畠 秀和

  東北大学多元物質科学研究所

• 森 宏之

  帝京大

• 仁科 孝子

  東京都立八王子小児病院外科

• 村越 孝次

  東京都立八王子小児病院外科

• 渡邊 昌彦

  北里大学外科

• 平井 郁子

  大妻女子大学短期大学部

• 林原 賢治

  日本医科大学 臨病理

• 喜成 年泰

  金沢大学理工研究域

• 高山 峯夫

  福岡大学工学部建築学科

• 寺川 直樹

  鳥取大

• 前田 忠彦

  科学技術振興機構(jst)社会技術研究開発センター(ristex)

• 福井 真司

  尚絅学院大学

• 黒田 浩一

  京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻

• 古城 幸子

  新見公立短期大学看護学科

• 上山 和子

  新見公立短期大学

• 宇野 文夫

  新見公立短期大学

• 神原 光

  新見公立短期大学

• 岸本 努

  新見公立短期大学

• 鹿島 隆

  新見公立短期大学

• 田中 弘之

  昭和大学藤が丘病院心臓血管外科

• 鷲谷 いづみ

  東京大学大学院農学生命科学研究科

• 李 銀〓

  筑波大学大学院

• 小林 皇

  札幌医科大学医学部泌尿器科学教室

• 加藤 隆一

  札幌医科大学医学部泌尿器科学教室

• 大谷 義夫

  東京医科歯科大学医学部附属病院呼吸器内科

• 小島 勝雄

  東京医科歯科大学医学部附属病院心臓肺外科

• 石川 浩一

  近中四農研

• 工藤 諭

  東大新領域

• 橋本 信

  東大理

• 吉田 鉄平

  東大理

• 藤森 淳

  東大理

• 内田 慎一

  東大理

• 五藤 周

  埼玉県立小児医療センター外科

• 内田 広夫

  埼玉県立小児医療センター外科

• 川嶋 寛

  埼玉県立小児医療センター外科

• 岩中 督

  東京大学小児外科

• 日高 良一

  山口大学大学院連合獣医学研究科

• 長井 千春

  愛知県立芸術大学

• 柳垣 孝広

  市立八幡浜総合病院泌尿器科

• 武田 肇

  市立八幡浜総合病院泌尿器科

• 武内 政幸

  大東文化大学

• 布野 修司

  滋賀県立大学

• 小野 英哲

  東北工業大学建築学科

• 坪内 和女

  福岡大学医学部泌尿器科学教室

• 吉田 一博

  白十字病院泌尿器科

• 小倉 学

  三菱電機(株)人材開発センター

• 吉川 達也

  三菱電機(株)稲沢製作所

• 池田 生馬

  九州大学大学院工学府知能機械システム専攻

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著作論文

• 高槻うどんギョーザ(クッキングルーム)
• 使用限界(風味点数3)に達したフライ油の特性
• 食育の意義
• フライ油の使用限界に関する研究 : から揚げの食味とフライ油の風味点数
• サトイモの調理適性に関する品種・系統間差
• 使用限界 (風味点数3) に達したフライ油の特性
• Stabilizing Effect of Grape Seed Extract on Ascorbic Acid
• 高槻うどんギョーザ
• A-1 揚げ物およびフライ油の風味と極性化合物量の関係(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
• 揚げ物および揚げ油の風味と極性化合物量の開係
• フライ油の使用限界に関する研究(V) : パン粉揚げの場合のフライ油の風味点数と揚げ物の評価
• フライ油の使用限界に関する研究(IV) : 「衣揚げ」と「素揚げ」の比較
• 家庭における揚げ調理に関する油の利用状況の実態調査 : 近畿地区の場合
• フライ油の使用限界に関する研究(III) : フライ油の風味点数と揚げ物の評価
• 家庭における食用油の利用状況と健康に対する意識
• フライ油の使用限界に関する研究 (II) : 揚げ種による違い
• フライ油の使用限界に関する研究(I) : フライ油と揚げポテトの風味に関する合同実験結果
• 大豆抽出における内因性アルコールデヒドロゲナーゼによるアルデヒからアルコールの生成
• 大豆におけるヘキサナールの酵素的還元反応(食品-加工, 保蔵-)
• カレーの調理過程におけるラジカル捕捉活性の変化
• 種々の調理法における野菜のラジカル捕捉活性の変化
• 種々の乳製品のラジカル捕捉活性
• 演題10. 固相微量抽出法によるマイワシフレーバー成分の解析(近畿支部第31回研究発表会)
• ハーブ給餌により生産した牛乳のラジカル捕捉活性
• ケルセチンおよびエピガロカテキンガレートのラジカル捕捉活性に対する加熱処理の影響
• 市販アルコール飲料の保存中におけるDPPHラジカル捕捉活性とアスコルビン酸量・ポリフェノール量の変化
• 干柿の製造過程におけるラジカル捕捉活性の変化
• 煮干し脂質の性状とその酸化がだし汁の風味に及ぼす影響
• 市販飲料の保存におけるDPPHラジカル捕捉活性とアスコルビン酸量の変化
• 有機質肥料と化成肥料で栽培したキャベツおよびハクサイのラジカル捕捉活性
• サトイモの調理適性の品種・系統間差
• 植物性食素材のラジカル補捉活性と調理加工による変化
• 市販清涼飲料およびアルコール飲料のラジカル捕捉活性 : 近畿支部 第28回研究発表会講演要旨
• 野菜およびスパイスの調理過程におけるフリーラジカル捕捉活性の変化 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
• 市販の生鮮野菜および調理加工済み野菜におけるビタミンC含量の実態調査
• リノール酸ヒドロペルオキシドの安定性に対する茶, ワイン, 飲料および調味料の影響
• 油脂系におけるリノール酸ヒドロペルオキシドの安定性
• バングラデシュの半発酵魚製品(チャパ・シュトキ)の栄養成分組成
• 水系におけるリノール酸ヒドロペルオキシドの安定性に対する金属イオンの影響 : 食品
• リノール酸ヒドロペルオキシドの大量調製法およびHPLC分析法の開発 : 食品
• 加熱調理後冷凍保存した魚及び肉類製品に対する本みりんの脂質酸化抑制効果
• 魚の加熱調理における本みりんの脂質酸化抑制効果
• 東海道「うどんだし汁」の調査による味の地域的特徴の検証
• 食育における調理の重要性(記念シンポジウム,創立40周年記念)
• Water Soluble Proteinous Substances as Free Radical-Scavengers in Fish
• Volatile flavor compounds of some sea fish and prawn species
• Effect of processing and storage on the radical scavenging activity of horse mackerel and sardine
• 市販アルコール飲料のDPPHラジカル捕捉活性
• 市販飲料のDPPHラジカル捕捉活性
• 半発酵魚製品(チャパ・シュトキ)の貯蔵中における化学特性の変化
• フライ調理現場における総合的なフライ油管理手法
• 水溶液系における脂質過酸化生成物との反応による卵白リゾチームの重合化にはリジン残基が寄与している
• Effects of Amino Acids, Sugars, and Ascorbic Acid on the Stability of Linoleic Acid Hydroperoxide in the Water Phase
• Effects of Metal Ions and pH on the Stability of Linoleic Acid Hydroperoxide in the Water Phase
• Effect of Thermal Treatment on Radical-scavenging Activity of Some Spices
• 食文化の伝承と食嗜好 : 日本料理の味
• フィッシュミール魚醤油の製造過程における褐色化反応
• 大豆もやしの加熱調理過程における青臭さとテクスチャーの変化
• Influence of Polyphenol and Ascorbate Oxidases during Cooking Process on the Radical-Scavenging Activity of Vegetables
• バングラデシュの半発酵魚製品(チャパ・シュトキ)のヘッドスペースガス分析と日本の魚製品との比較
• Antioxidant Activity of Traditional Chinese Medicinal Herbs
• Changes in the Radical-scavenging Activity of Shredded Vegetables During Storage
• Characteristics of Shodo Island Olive Oils in Japan : Fatty Acid Composition and Antioxidative Compounds
• Radical-Scavenging Activity of Vegetables and the Effect of Cooking on Their Activity
• Radical-Scavenging Activities of Fish and Fishery Products
• HPLC Method for Evaluation of the Free Radical-scavenging Activity of Foods by Using 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl
• 近赤外分光法による食品水分の汎用測定法の開発 : 食品
• 市販の弁当類および総菜類におけるミネラル含量とその問題点
• 食用油脂の分子構造と揚げ特性との関係
• Antioxidant and DNA Damage Prevention Activities of the Edible Parts of Gnetum gnemon and Their Changes upon Heat Treatment
• 食べ物のおいしさと食文化
• NAD^+からNADHへの変換機構に関与する豆乳中の酵素画分と低分子画分の分画
• 豆乳における脂質の過酸化とタンパク質の化学変化
• 固形状態におけるリノール酸メチルの過酸化物との反応に伴うリゾチームの化学構造の変化
• 抗酸化作用を中心とした食の機能性
• 食材の健康増進機能に対する調理の意義
• 野菜を加熱調理するとラジカル補足活性は増加するのではなく減少しない
• 食品化学・食品加工技術 加熱調理で大豆たん白質食材のラジカル捕捉能はどの程度変化するか?
• 調理と野菜 : 平成13年度大会シンポジウム講演要旨
• 市販の弁当類のミネラル含量--食生活への工夫と問題点
• 脂質過酸化物の安定性に対する食品成分の影響 : 近畿支部 第24回研究発表会講演要旨
• 大豆における4-hydroxyhexenalおよび4-hydroxynonenalの生成 : 酵素
• 植物 (過酸化脂質実験法-5-リポキシゲナ-ゼとシクロオキシゲナ-ゼの測定)
• 効果的な臨地実習プログラムに関する検討 : 高齢者福祉施設における給食経営管理臨地実習の場合
• 大和野菜の一般成分および抗酸化力の評価
• 大和野菜の一般成分および抗酸化力の評価
• 鶏肉のラジカル捕捉活性
• 料理人が調理のサイエンスの探求と食育に動き出した : NPO法人日本料理アカデミーの活動(トピックス&オピニオン)
• Stabilizing Effect of Grape Seed Extract on Ascorbic Acid
• パンギノキ種子の抗酸化活性および成分に対する穴埋め発酵と加熱調理の効果
• 鶏肉のラジカル捕捉活性

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