藤野 吉世 | 奈良女子大学人間文化研究科

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概要

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• 同名の論文著者
• 奈良女子大学人間文化研究科の論文著者

関連著者

• 藤野 吉世

  奈良女子大学人間文化研究科

• 長谷川 喜代三

  奈良女子大学

• 藤野 吉世

  奈良女子大学家政学部

• 長谷川 喜代三

  奈良女子大学食物学科

• 的場 輝佳

  奈良女子大学

• 藤野 吉世

  日本調理科学会近畿支部揚げる・妙める分科会

• 長谷川 喜代三

  奈良女子大学家政学部

• 的場 輝佳

  関西福祉科学大学

• 的場 輝佳

  奈良女子大学附属図書館:奈良女子大学生活環境学部

• Matoba Teruyoshi

  Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni

• 湯川 夏子

  奈良女子大学大学院人間文化研究科

• 湯川 夏子

  奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻

• 藤野 吉世

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 湯川 夏子

  京都教育大学

• 藤村 知子

  奈良女子大学家政学部

• 藤村 知子

  奈良女子大学食物学科

• 藤村 知子

  奈良女子大学人間文化研究科

• 梶田 武俊

  奈良女子大学家政学部

• 高村 仁知

  奈良女子大学

• 高橋 由美子

  奈良女子大学家政学部

• 桑畑 まり

  奈良女子大 食物

• 松本 幸雄

  大阪府立大学

• 山本 喜男

  奈良女子大学家政学部 調理学教室

• 田中 容子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 遠藤 昭子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 藤野 吉世

  奈良女大 家政

• 大山 江里子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 大脇 薫

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 富田 晶子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 前田 香織

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 藤野 淑子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 脇長 田鶴

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 塚田 扶美子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 益本 美千代

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 上口 容子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 横井 祐子

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 的場 輝佳

  奈良女子大学家政学部食物学科

• 山本 喜男

  奈良女子大学家政学部

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著作論文

• 大豆抽出における内因性アルコールデヒドロゲナーゼによるアルデヒからアルコールの生成
• 大豆におけるヘキサナールの酵素的還元反応(食品-加工, 保蔵-)
• 大豆もやしの加熱調理過程における青臭さとテクスチャーの変化
• 食品中のタール色素の回収と定量について
• 貯蔵中における食用板ゼラチンの不溶化の機構について
• NAD^+からNADHへの変換機構に関与する豆乳中の酵素画分と低分子画分の分画
• ゴマおよびダイズタンパク質のゲル化特性ならびに濁度
• ゴマ種子タンパク質のゲル化特性
• STUDIES ON THE GELATION OF SESAME PROTEIN
• ダイズ11Sグロブリンのゲル化に及ぼす還元的アルキル化の効果
• ゴマ13Sグロブリンのゲル化に及ぼす還元的アルキル化の効果
• ゴマ13Sグロブリンの加熱ゲルの示差熱分析およびレオロジー的特性

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