松本 幸雄 | 大阪府立大学
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概要
関連著者
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松本 幸雄
大阪府立大学
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松本 幸雄
元大阪府立大学農学部
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米沢 大造
大阪府立大学
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藤岡 利子
夙川学院短期大学
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福田 英憲
大阪府立大学農学部
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米沢 大造
大阪府立大学農学部
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松本 幸雄
大阪府立大学農学部応用生物化学科
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高 裕明
阪府大農化
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高 裕明
大阪府立大学農学部農芸化学科食品化学研究室
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谷村 弘
和歌山県立医科大学第二外科
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小林 康人
和歌山労災病院外科
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上畑 清文
和歌山労災病院外科
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白井 康嗣
和歌山労災病院外科
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谷村 弘
和歌山県立医科大学 消化器外科
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上畑 清文
阪南市立病院胃腸科
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的場 輝佳
奈良女子大学
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永井 祐吾
和歌山県立医科大学消化器外科
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一宮 源太
和歌山労災病院外科
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寺下 史朗
和歌山労災病院外科
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寺下 史朗
和歌山県立医科大学消化器外科
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永井 祐吾
和歌山県立医科大学中央内視鏡部
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藤野 吉世
日本調理科学会近畿支部揚げる・妙める分科会
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上畑 清文
和歌山労災病院 小児科
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長谷川 喜代三
奈良女子大学
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長尾 慶子
東京家政大学家政学部
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小林 康人
和歌山県立医科大学第二外科
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白井 康嗣
国立大阪南病院外科
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長尾 慶子
文教大学女子短期大学部
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松本 幸雄
(元)大阪府立大学農学部
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松本 幸雄
大阪府立大学教養部化学教室
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姜 又遠
大阪府立大学農学部農芸化学科
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北山 哲史
大阪府立大学農学部農芸化学科
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藤野 吉世
奈良女子大学人間文化研究科
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牧野 博
日本油脂株式会社
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上野 朝子
大阪府立大学農学部農芸化学科
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荒川 力
大阪府立大学農学部農芸化学科
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的場 輝佳
奈良女子大学家政学部食物学科
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高 裕明
大阪府立大学農学部農芸化学科
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松本 幸雄
大阪府立大学農学部
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松本 幸雄
大阪府立大学農学部農芸化学科食品化学研究室
著作論文
- 鶏卵白泡沫バッターの応力緩和
- 水分量の制御可能な伝熱実験用食材モデル系の調製
- 調理科学における物性研究 : その4.その独自性と主体性
- 調理科学における物性研究 : その3.食品の状態(2)
- 調理科学における物性研究 : その2.食品の状態(1)
- 調理科学における物性研究 : その1.認識論:分析と総合
- 日本調理科学会の独自性を主体性 : VI. 社会の要請・調理科学への期待
- 鶏卵白泡沫の安定性に対するレオロジー的評価の試み
- 20 早期胃癌の内視鏡的治療における科学的リンパ節郭清(第41回日本消化器外科学会総会)
- 合成パン生地の応力緩和
- 合成パン生地のクリープ挙動
- ジョイントシンポジウム「穀物科学の進歩」
- 食品エマルションに関する基礎的研究 - 特に水中における油滴間相互作用について -
- マクロエマルションの科学 : 生体物質の分散状態を理解するための一背景
- エマルジョンに特異な流動現象について : 特に乳化剤に起因する現象 : 分散系のレオロジー,その他
- O/W/O型及びW/O/W型各多相エマルションの生成条件の比較
- W/O/W型分散状態にあるバタークリームの調製
- W/O/W型エマルション状態について
- マクロエマルションの分散状態と粘性挙動
- 電解質存在下でのW/O/W型エマルション安定化の試み
- モデル系による食品の分散状態と物性の理解
- 凝集による濁度変化をあらわす速度式の適用性の検討
- 油-水混合系の単純かくはんによるW/O/W型エマルションの生成
- W/O/W型多相エマルションの調製法
- ゴマ13Sグロブリンの加熱ゲルの示差熱分析およびレオロジー的特性
- W/O/W型エマルション分散粒子の性質