米沢 大造 | 大阪府立大学
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概要
関連著者
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米沢 大造
大阪府立大学
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米沢 大造
大阪府立大学農学部
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松本 幸雄
大阪府立大学
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松本 幸雄
元大阪府立大学農学部
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福田 英憲
大阪府立大学農学部
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梁 逸
大阪府立大学農学部食品化学研究室
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下村 弘
大阪府立大学農学部
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村尾 沢夫
大阪府立大学
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新原 立子
高知大学教育学部
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田中 弘
大阪府立大学農学部農芸化学科
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岡田 憲三
大阪府立大学農学部
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新原 立子
大阪府立大学
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西田 好伸
兵庫県立工業試験場
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山口 春樹
大阪府立大学農学部酵素蛋白工学
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荒川 力
大阪府立大学農学部農芸化学科
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米沢 大造
大阪府立大学農芸化学科
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米沢 大造
大阪府立大学農学部食品化学研究室
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中村 隆
大阪府立大学農学部食品化学研究室
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深川 和彦
大阪府立大学農芸化学科
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村尾 沢夫
大阪府立大学農芸化学科
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山口 春樹
大阪府立大学農芸化学科
著作論文
- 合成パン生地の応力緩和
- 合成パン生地のクリープ挙動
- 電流滴定法による小麦グルテンたんぱく質のSH基ならびにSS結合の定量
- グルテン・脂質混合系の貯蔵中におけるグルテンの変化について
- 凝集による濁度変化をあらわす速度式の適用性の検討
- 牛乳カゼインミセルに対するリン酸塩の影響
- 牛乳カゼインミセルに対するpHの影響
- Rhodotorula glutinisが生産する多糖の糖組成について
- 変性卵白アルブミンに関する研究 : (第1報) 各種pHに於ける未変性アルブミンとの電気泳動速度の比較
- 変性卵白アルブミンに関する研究 : (第2報) 変性卵白アルブミンの aggregationに関する粘度的研究