長谷川 喜代三 | 奈良女子大学家政学部
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概要
関連著者
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長谷川 喜代三
奈良女子大学家政学部
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長谷川 喜代三
奈良女子大学
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長谷川 喜代三
奈良女子大学食物学科
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的場 輝佳
奈良女子大学附属図書館:奈良女子大学生活環境学部
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的場 輝佳
奈良女子大学
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的場 輝佳
関西福祉科学大学
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藤野 吉世
奈良女子大学家政学部
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Matoba Teruyoshi
Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni
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藤野 吉世
奈良女子大学人間文化研究科
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藤野 吉世
日本調理科学会近畿支部揚げる・妙める分科会
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湯川 夏子
奈良女子大学大学院人間文化研究科
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藤村 知子
奈良女子大学家政学部
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藤村 知子
奈良女子大学食物学科
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湯川 夏子
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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藤村 知子
奈良女子大学人間文化研究科
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高村 仁知
奈良女子大学
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湯川 夏子
京都教育大学
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野中 聡
旭川医科大学耳鼻咽喉科・頭頸部外科学講座
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野中 源一郎
九州大学薬学部
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野中 倫明
東京都立大塚病院 外科
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高橋 由美子
奈良女子大学家政学部
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桑畑 まり
奈良女子大 食物
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村田 理恵
奈良女子大学家政学部食物学科
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向井 加織
奈良女子大学家政学部食物学科
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清水 容子
奈良女子大学家政学部食物学科
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志垣 満理
奈良女子大学食物学科
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郭 志鈞
西北軽工業学院
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遠藤 昭子
奈良女子大学家政学部食物学科
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大山 江里子
奈良女子大学家政学部食物学科
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的場 輝佳
奈良女大
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藤野 吉世
奈良女子大学家政学部食物学科
著作論文
- 大豆抽出における内因性アルコールデヒドロゲナーゼによるアルデヒからアルコールの生成
- 大豆におけるヘキサナールの酵素的還元反応(食品-加工, 保蔵-)
- タンパク質のアルカリ処理によるリジノアラニンの生成に対するアンモニアの影響
- 水溶液系における脂質過酸化生成物との反応による卵白リゾチームの重合化にはリジン残基が寄与している
- 大豆もやしの加熱調理過程における青臭さとテクスチャーの変化
- 陜西省農民の食物構造
- 貯蔵中における食用板ゼラチンの不溶化の機構について
- NAD^+からNADHへの変換機構に関与する豆乳中の酵素画分と低分子画分の分画