揚げ調理過程におけるバージンオリーブオイルのラジカル捕捉活性の変化
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概要
著者
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高村 仁知
奈良女子大学
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山口 智子
新潟大学
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高村 仁知
奈良女子大学文学部
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山口 智子
奈良女子大学
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蒋 立勤
奈良女子大学人間文化研究科
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的場 輝幸
奈良女子大学共生科学研究センター
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山口 智子
奈良***活環境学部
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