地域の食材を活かした奈良のご当地アイスの開発 (特集:アイスクリーム&デザートの市場拡大に求められる戦略)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2008-06-15
著者
関連論文
- サトイモの調理適性に関する品種・系統間差
- ナスの調理適性の品種・系統間差
- カレーの調理過程におけるラジカル捕捉活性の変化
- 種々の調理法における野菜のラジカル捕捉活性の変化
- 種々の乳製品のラジカル捕捉活性
- ケルセチンおよびエピガロカテキンガレートのラジカル捕捉活性に対する加熱処理の影響
- 市販アルコール飲料の保存中におけるDPPHラジカル捕捉活性とアスコルビン酸量・ポリフェノール量の変化
- 揚げ調理過程におけるバージンオリーブオイルのラジカル捕捉活性の変化
- 有機質肥料と化成肥料で栽培したキャベツおよびハクサイのラジカル捕捉活性
- サトイモの調理適性の品種・系統間差
- 栄養おもしろセミナー 野菜の加熱調理と抗酸化作用の関係--減る?増える?
- 植物性食素材のラジカル補捉活性と調理加工による変化
- 市販清涼飲料およびアルコール飲料のラジカル捕捉活性 : 近畿支部 第28回研究発表会講演要旨
- 野菜およびスパイスの調理過程におけるフリーラジカル捕捉活性の変化 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 市販の生鮮野菜および調理加工済み野菜におけるビタミンC含量の実態調査
- 地域の食材を活かした奈良のご当地アイスの開発 (特集:アイスクリーム&デザートの市場拡大に求められる戦略)
- 大和野菜の一般成分および抗酸化力の評価
- 鶏肉のラジカル捕捉活性