渋川 祥子 | 横浜国立大学 教育人間科学部
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概要
関連著者
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渋川 祥子
横浜国立大学 教育人間科学部
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渋川 祥子
横浜国立大学
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渋川 祥子
横浜国立大学教育人間科学部
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渋川 祥子
元横浜国立大学
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杉山 久仁子
横浜国大
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大石 恭子
元聖徳大学
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渋川 祥子
横浜国立大学教育学部
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杉山 久仁子
横国大 教育人間科学
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杉山 久仁子
横国大教育人間科学
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杉山 久仁子
横浜国立大学
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金子 佳代子
横浜国立大学
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原 知子
神戸山手短期大学
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松田 康子
女子栄養大
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阿部 芳子
相模女子大
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石渡 仁子
関東学院大
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高崎 禎子
首都大学東京
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渋川 祥子
聖徳大学
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金子 佳代子
横浜国立大学教育人間科学部
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杉山 久仁子
関東学院女子短期大学
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松田 康子
女子栄養大学
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中村 恵子
福島大学
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松田 康子
女子栄養大学調理学研究室
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山形 純子
大阪市立大学大学院工学研究科
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中村 恵子
福島大学教育学部
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阿部 加奈子
東京都墨田区立外手小学校
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伊與田 浩志
大阪市立大学大学院工学研究科 機械物理系専攻
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伊與田 浩志
大阪市立大学
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渋川 祥子
聖徳大学人文学部
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辰口 直子
食と暮らし研究舎
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金子 佳代子
横浜国立大学教育学部
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伊與田 浩志
阪市大工
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相坂 浩子
日本女子大学
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伊與田 浩志
大阪市立大学大学院工学研究科機械物理系専攻
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伊奥田 浩志
阪市大
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高崎 禎子
信州大学
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山形 純子
大阪市立大学
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金子 佳代子
横浜国立大学家政教育講座
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渡邊 暦
パナソニックホームアプライアンス社
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福原 桂
東京学芸大学大学院
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四宮 陽子
実践女子大学生活科学部食生活科学科
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喜多 記子
東京家政大学調理科学研究室
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長尾 慶子
東京家政大学調理科学研究室
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長野 宏子
岐阜大学教育学部
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水野 千恵
甲子園大学栄養学部
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澤田 崇子
関西福祉科学大学 健康福祉学部
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水野 千恵
大阪成蹊短期大学
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池内 ますみ
奈良佐保短大
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岩阪 由位子
神戸女子大
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大石 恭子
聖徳大
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大久保 公美子
松下電器産業(株)
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大家 千恵子
奈良教育大
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奥田 展子
武庫川女子大
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木下 枝穂
共立女子大・院
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小西 雅子
東京ガス(株)
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杉山 亜希子
松下電器産業(株)
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津田 淑江
共立女子短大
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冨岡 和子
神戸女子大
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中村 恵子
福島大
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升井 洋至
武庫川女子大
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山下 英代
兵庫大
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四谷 美和子
大阪国際大
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渡辺 豊子
千里金蘭大
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山下 英代
兵庫大学
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大家 千恵子
奈良教育大学
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伊與田 浩志
大阪市立大学大学院工学研究科
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長尾 慶子
東京家政大学
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長尾 慶子
東京家政大学家政学部
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福場 博保
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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喜多 記子
東京家政大学
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小西 雅子
東京ガス(株)基礎技術研究所
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杉山 智美
東京ガス(株)
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福場 博保
昭和女子大学
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福場 博保
昭和女子大学家政学部
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長野 宏子
岐阜大学
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長野 宏子
岐阜大
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久保田 紀久枝
お茶の水女子大学生活科学部
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久保田 紀久枝
お茶の水女子大学
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冨岡 和子
神戸女大
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山形 純子
大阪市大工
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伊與田 浩志
大阪市大工
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渋川 祥子
横国大教育人間科学
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石黒 初紀
横浜国立大学教育人間科学部
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蒋 麗華
お茶の水女子大学生活科学部
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池内 ますみ
奈良佐保短期大学
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升井 洋至
武庫川女子大学
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四宮 陽子
実践女子大
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大石 恭子
聖徳大学
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大石 恭子
聖徳大学人文学部
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山本 由美
夙川学院短期大学
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相坂 浩子
文部省
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渡辺 薫
横浜国立大学教育学部
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山田 晶子
横浜国立大学教育人間科学部
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杉山 久仁子
聖徳大学
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水野 千恵
奈良女子大学
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澤田 崇子
関西福祉科学大学
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津田 淑江
共立女子短期大学
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四谷 美和子
大阪国際大学
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玉川 雅章
東京ガス(株)
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奥田 展子
武庫川女子大学
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福原 桂
東京学芸大学大学院連合学校教育学研究科
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貝田 さおり
横浜国立大学教育人間科学部
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杉山 智美
東京ガス株式会社
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澤田 崇子
関西福祉科学大
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渡辺 薫
横浜国立大学
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久保田 紀久枝
お茶の水女子大
著作論文
- 油温の管理が調理済み冷凍食品の中心温度に与える影響
- 調理用熱源について ガスこんろとIHヒーターの比較(教材研究)
- 家庭用オーブンにおける過熱水蒸気の利用に関する研究 : スポンジケーキの焙焼
- オーブン加熱における肉製品の熱・物質移動機構 : 油脂分・水分の減少率に与える水蒸気の影響
- 炭焼き加熱特性の解析(第 2 報) : 炭焼き食品のにおいの検討
- 過熱水蒸気が焼成品の調理特性に与える影響 : スポンジケーキの焙焼
- 「五訂日本食品標準成分表」および「日本人の栄養所要量」第六次改定に伴う「六つの食品群別摂取量のめやす」の改訂
- 六つの基礎食品群に対応した食品構成表の作成 : 中学校における「食物」指導のための試案
- スチームコンベクションオーブンの加熱特性
- 新しい「日本人の食事摂取基準(2005年版)」と「六つの食品群別摂取量のめやす」について
- 炭焼き加熱特性の解析(第1報) : 熱流束一定条件下での伝熱特性の比較
- 放射加熱における赤外線波長の食品表面への浸透性
- 食品の熱板焼きにおける加熱条件推定法の検討
- 食品の焼き加熱における遠赤外線の効果 (特集:食品加工への遠赤外加熱の応用(1))
- 肉類の加熱における余熱の有効利用
- 肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす放置条件の影響
- トピック&オピニオン(1) スチームコンベクションオーブン
- 生活関連分野での熱物性の利用
- 〈巻頭言〉はじめに
- 牛肉の熱板焼き調理における最適加熱条件
- 食品の加熱と熱物性
- 調理における加熱の伝熱的解析および調理成績に関する研究
- より深く,より広く
- 新しい調理機器について
- 加熱調理機器(III) : ヒーターの種類と遠赤外線加熱
- 加熱調理機器(2) : オーブンの種類と食品の加熱
- 加熱調理機器(I) : 加熱調理機器の種類とオーブンの加熱能
- 熱伝達法の異なるオーブンの加熱能について : 第1報