オーブン加熱における肉製品の熱・物質移動機構 : 油脂分・水分の減少率に与える水蒸気の影響
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概要
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- 2009-10-27
著者
-
渋川 祥子
元横浜国立大学
-
杉山 久仁子
横浜国大
-
伊與田 浩志
大阪市立大学大学院工学研究科
-
山形 純子
大阪市立大学大学院工学研究科
-
伊與田 浩志
大阪市立大学大学院工学研究科 機械物理系専攻
-
伊與田 浩志
大阪市立大学
-
杉山 久仁子
横国大教育人間科学
-
山形 純子
大阪市大工
-
伊與田 浩志
大阪市大工
-
渋川 祥子
横国大教育人間科学
-
伊與田 浩志
阪市大工
-
渋川 祥子
横浜国立大学 教育人間科学部
-
伊與田 浩志
大阪市立大学大学院工学研究科機械物理系専攻
-
伊奥田 浩志
阪市大
-
山形 純子
大阪市立大学
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