食品表面に対する放射伝熱の効果〔英文〕
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著者中濱信子,大越ひろ,森高初惠, 改訂新版おいしさのレオロジー, A5判, 上製, 160頁, 2011年4月発行, 定価3,300円+税, アイ・ケイ・コーポレーション
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著者 石神昭人, ビタミンCの事典, B6判, 243頁, 2011年11月発行, 定価2,500円+税, 東京堂出版
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