「五訂日本食品標準成分表」および「日本人の栄養所要量」第六次改定に伴う「六つの食品群別摂取量のめやす」の改訂

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概要

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中学校家庭科食物学習の指導に用いる基礎資料とすることを目的として,六つの基礎食品に対応した「六つの食品群別摂取量のめやす」を改訂した。まず,最近の国民栄養調査結果および「五訂日本食品標準成分表」をもとに,食品群別荷重平均成分表を作成した。この食品群別荷重平均成分表を用いて,「第六次改定日本人の栄養所要量:食事摂取基準」を充足できるよう,6歳から70歳以上までの年齢区分別,性別に,「六つの食品群別摂取量のめやす」を算出した。「六つの食品群別摂取量のめやす」は,1日に摂取すべき食品群の概量を示したものであり,「第六次改定日本人の栄養所要量:食事摂取基準」に示されたおもな栄養素をほぼバランスよく摂取できることが確かめられた。今後,家庭科の授業で使用できる教材,指導法を工夫して,効果的な学習指導に役立てられることが望まれる。
2002-04-01

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