渋川 祥子 | 横浜国立大学教育人間科学部
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概要
関連著者
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渋川 祥子
横浜国立大学教育人間科学部
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渋川 祥子
横浜国立大学
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横浜国立大学 教育人間科学部
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辰口 直子
食と暮らし研究舎
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金子 佳代子
横浜国立大学
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福場 博保
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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杉山 智美
東京ガス(株)
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福場 博保
昭和女子大学
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福場 博保
昭和女子大学家政学部
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渋川 祥子
家政学教室
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相坂 浩子
文部省
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渡辺 薫
横浜国立大学教育学部
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山田 晶子
横浜国立大学教育人間科学部
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金子 佳代子
横浜国立大学教育人間科学部
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相坂 浩子
日本女子大学
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玉川 雅章
東京ガス(株)
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辰口 直子
神奈川県立栄養短期大学
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辰口 直子
横浜国立大学 教育人間科学部
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辰口 直子
川崎市立総合科学高等学校
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川崎市立川崎総合科学高校非常勤講師
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貝田 さおり
横浜国立大学教育人間科学部
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杉山 智美
東京ガス株式会社
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渡辺 薫
横浜国立大学
著作論文
- 六つの基礎食品群に対応した食品構成表の作成 : 中学校における「食物」指導のための試案
- スチームコンベクションオーブンの加熱特性
- 食品の焼き加熱における遠赤外線の効果 (特集:食品加工への遠赤外加熱の応用(1))
- 保温鍋の調理適性に関する研究
- 材質及び厚さの異なる鍋の調理適性に関する研究
- 小規模解凍におけるジュール加熱の利用
- 家庭規模での食品の解凍の総合的評価
- トピック&オピニオン(1) スチームコンベクションオーブン
- 生活関連分野での熱物性の利用
- 〈巻頭言〉はじめに
- 牛肉の熱板焼き調理における最適加熱条件
- 食品の加熱と熱物性
- 調理における加熱の伝熱的解析および調理成績に関する研究
- より深く,より広く
- 新しい調理機器について
- 加熱調理機器(III) : ヒーターの種類と遠赤外線加熱
- 加熱調理機器(2) : オーブンの種類と食品の加熱
- 加熱調理機器(I) : 加熱調理機器の種類とオーブンの加熱能
- 熱伝達法の異なるオーブンの加熱能について : 第1報