不均質ゲル状食品のテクスチャー特性に及ぼす測定条件の影響
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概要
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- 2011-03-01
著者
-
大越 ひろ
日本女子大学家政学部
-
岩崎 裕子
日本女子大学家政学部食物学科
-
高橋 智子
神奈川工科大学
-
品川 弘子
東京聖栄大学
-
大越 ひろ
日本女子大学
-
高橋 智子
神奈川工科大学応用バイオ科学部
-
高戸 良之
シダックス(株)
-
大越 ひろ
日本女大
-
品川 喜代美
シダックス株式会社
-
高橋 智子
神奈川工科大 応用バイオ科学
-
岩崎 裕子
日本女子大学
-
大越 ひろ
日本女子大
-
品川 弘子
東京聖栄大
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