介護食・嚥下食開発に求められるテクスチャー : 高齢者向け食品と食肉との関わりについて

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概要

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• 日本食肉研究会の論文
• 2006-06-30

著者

• 大越 ひろ

  日本女子大学家政学部

• 大越 ひろ

  日本女子大学

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