調理における食物のテクスチャーに関するレオロジー的研究とその応用(平成22年度学会賞受賞記念論文)

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概要

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• 2011-04-05

著者

• 大越 ひろ

  日本女子大学家政学部

• 大越 ひろ

  日本女子大学

• 大越 ひろ

  日本女大

• 大越 ひろ

  日本女子大

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