大越 ひろ | 日本女大
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概要
関連著者
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大越 ひろ
日本女子大学
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大越 ひろ
日本女大
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大越 ひろ
日本女子大
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大越 ひろ
日本女子大学家政学部
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高橋 智子
神奈川工科大学
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岩崎 裕子
日本女子大学家政学部食物学科
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岩崎 裕子
日本女子大学
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高橋 智子
神奈川工科大 応用バイオ科学
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高橋 智子
山梨県立大学人間福祉学部
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柘植 光代
日本女子大学
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金 娟廷
(財)にいがた産業創造機構:新潟大学
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高橋 智子
神奈川工科大学応用バイオ科学部
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金親 あつ美
和洋女子大学
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藤井 恵子
日本女子大学
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鈴木 敦士
帝京平成大学健康メディカル学部
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西海 理之
新潟大学農学部
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鈴木 敦士
新潟大学 自然科研究
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小林 篤
越後製菓株式会社
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山崎 彬
越後製菓
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西海 理之
新潟大農
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小林 篤
越後製菓
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森岡 豊
伊藤ハム中研
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小齊 喜一
伊藤ハム中研
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田山 二朗
国立国際医療センター
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飯田 文子
日本女子大学家政学部食物学科
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二藤 隆春
東京大学大学院医学系研究科外科学専攻・感覚運動機能医学大講座耳鼻咽喉科学分野
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二藤 隆春
東京大学医学部附属病院耳鼻咽喉科
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田山 二朗
東京大学医学部附属病院耳鼻咽喉科
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田山 二朗
国立国際医療センター耳鼻咽喉科・気管食道科
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田山 二朗
東京大学医学部耳鼻咽喉科学教室
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田山 二朗
東京大学医学部耳鼻咽喉科
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金 娟廷
(財)にいがた産業創造機構
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飯田 文子
日本女子大学
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品川 弘子
東京聖栄大学
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田山 二朗
神戸大学 大学院 医学系研究科 耳鼻咽喉頭頸部外科学 分野
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増田 邦子
特別養護老人ホームしゃんぐりら
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高木 稚佳子
日本女子大学
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金親 あつ美
日本女子大学
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船見 孝博
三栄源ffi
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船見 孝博
武田薬品工業株式会社フード・ビタミン研究所
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船見 孝博
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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高戸 良之
シダックス(株)
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伊藤 裕子
キユーピー株式会社
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田口 郁栄
キユーピー株式会社
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白男川 太一
キユーピー株式会社
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森岡 豊
伊藤ハム(株)中央研究所
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増田 邦子
特別養護老人ホーム しゃんぐりら
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小齊 喜一
伊藤ハム(株)中央研究所
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船見 孝博
三栄源f.f.i株式会社
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品川 喜代美
シダックス株式会社
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宮崎 祐希
日本女子大学家政学研究科
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鈴木 敦士
帝京平成大
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金 娟廷
新潟大農
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二藤 隆春
東京大学医学部耳鼻咽喉科
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金 娟廷
にいがた産業創造機構
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西海 理之
新潟大院自然研
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鈴木 敦士
にいがた産業創造機構
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石原 清香
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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飯田 文子
千葉労災病院外科
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品川 弘子
東京聖栄大
著作論文
- マイクロバブルを用いた豆乳泡沫の起泡と排液
- ゲルの特性がゾルーゲル混合系試料の力学的特性と飲み込み特性に及ぼす影響
- 食材料としての豆乳泡沫の特性
- 栄養補助食品とトロミ調整食品 (摂食・嚥下リハビリテーションと栄養管理) -- (経管栄養法,NST,栄養剤)
- 硬さの異なる粘稠液状食品の飲み込みやすさと咽頭における食塊の挙動の関係
- 力学的特性の異なるヨーグルトゲルの食べやすさと嚥下時筋活動
- 豚ミンチ肉の食べやすさおよび咀嚼運動へ及ぼす食塩添加の影響
- 真空調理粥およびレトルト粥から調製した食べやすいブレンダー粥の調製条件の検討
- きざみ食をモデルとしたゾル-ゲル混合系試料の食べやすさに及ぼす, ゲルの大きさの影響
- 豆乳泡沫の特性からみたマイクロバブル起泡の特徴
- 不均質ゲル状食品のテクスチャー特性に及ぼす測定条件の影響
- 調理における食物のテクスチャーに関するレオロジー的研究とその応用(平成22年度学会賞受賞記念論文)
- 高齢者の食事に要求されるテクスチャー
- マイクロバブル豆乳泡沫の起泡力と排液率に影響する諸因子
- 段階的食事の共通化とユニバーサルデザインフード
- 官能評価と適合度の高い牛肉の力学的測定法の検討
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調製したとんかつの物性と利用適性
- 学会賞受賞論文 食物の嗜好性および食べ易さに及ぼすテクスチャーについて
- コンニャク入りゼリーの力学特性値に及ぼす測定および試料調製条件の影響
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調理した「とんかつ」の物性およびおいしさの検討