鈴木 敦士 | 新潟大学 自然科研究
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概要
関連著者
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鈴木 敦士
帝京平成大学健康メディカル学部
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鈴木 敦士
新潟大学 自然科研究
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鈴木 敦士
新潟大学農学部
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池内 義秀
九州大学大学院農学研究院
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池内 義英
九州大学大学院農学研究院
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池内 義英
九州大学大学院農学研究院 生物機能化学
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西海 理之
新潟大学農学部
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西海 理之
新潟大農
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小林 篤
越後製菓株式会社
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山崎 彬
越後製菓
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金 娟廷
(財)にいがた産業創造機構:新潟大学
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大越 ひろ
日本女子大学
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池内 義英
新潟大学農学部
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大越 ひろ
日本女大
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鈴木 敦士
帝京平成大
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小林 篤
越後製菓
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森岡 豊
伊藤ハム中研
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小齊 喜一
伊藤ハム中研
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大越 ひろ
日本女子大
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中出 浩二
伊藤ハム中央研究所
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松野 正知
新潟県立吉田病院小児科
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岡本 明
新潟大学大学院医歯学総合研究科口腔健康科学講座う蝕学分野
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坂田 亮一
麻布大学獣医学部
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松野 正知
新潟県立吉田病院 小児科
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藤井 智幸
新潟薬科大学応用生命科学部
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坂田 亮一
麻布大 獣医
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坂田 亮一
麻布大獣医
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山田 明文
長岡技術科学大学工学部物質・材料系
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沼田 正寛
伊藤ハム株式会社
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沼田 正寛
伊藤ハム(株)中央研究所
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高谷 裕一
新潟大学農学部
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中出 浩二
伊藤ハム(株)中央研究所
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田邉 学
伊藤ハム(株)中央研究所
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尹 赫一
新亜細亜貿易(株)
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笹川 秋彦
長岡技術科学大学大学院
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星野 純
越後製菓(株)総合研究所
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小林 篤
越後製菓(株)総合研究所
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小西 徹也
新潟薬科大学応用生命科学部 食品科学科
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山崎 彬
越後製菓(株)総合研究所
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吉岡 慶子
中村学園大学栄養科学部
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野上 直行
新潟大学大学院自然科学研究科
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原 崇
新潟大学農学部 応用生物化学科
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城 斗志夫
新潟大学農学部 応用生物化学科
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鈴木 敦士
九州大学大学院農学研究院
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内田 晶子
新潟大学農学部
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本間 紀之
新大・自然科学研究科
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志賀 圭子
新大・農・応用生化
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池内 義英
新大・農・応用生化
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鈴木 敦士
新大・農・応用生化
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池内 義英
新潟大・農
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柿本 高明
新潟大・農
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志水 良祐
新潟大・農
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鈴木 敦士
新潟大・農
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山崎 彬
越後製菓株式会社
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藤井 智幸
新潟薬大 応用生命科学
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山崎 彬
越後製菓株式会社 高梨工場内 総合研究所食品研究室
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笹川 秋彦
越後製菓株式会社 高梨工場内 総合研究所食品研究室
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森岡 豊
伊藤ハム(株)中央研究所
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山田 明文
長岡技術科学大学
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山田 明文
長岡技術科学大学大学院
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松野 正和
新潟県立吉田病院
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小西 徹也
新潟薬科大学応用生命科学部
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小西 徹也
新潟薬科大学応用生命科学部食品機能科学
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城 斗志夫
新潟大学農学部
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吉岡 慶子
中村学園大学
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小齊 喜一
伊藤ハム(株)中央研究所
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小西 徹也
新潟薬科大学
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原 崇
新潟大 農
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原 崇
新潟大学農学部
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藤井 智幸
東北大学大学院農学研究科附属先端農学研究センター
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岡本 明
新潟大学大学院自然科学研究科
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金 娟廷
新潟大農
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金 娟廷
にいがた産業創造機構
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西海 理之
新潟大院自然研
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鈴木 敦士
にいがた産業創造機構
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山崎 彬
越後製菓(株)
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小林 篤
越後製菓(株)
著作論文
- 超高圧ならびに有機酸処理による豚腸ケーシング軟化機構の検討
- 第52回 国際食肉科学技術会議に出席して
- 圧力処理によるキムチの発酵制御とその特徴
- 食肉加工分野への高圧利用をめぐる最近の情勢
- 高圧処理による食品タンパク質のアレルゲン性低減化
- タンパク質の構造変化に与える高圧効果と食品への利用 (特集 食品の加工・保存への高圧利用の進展)
- 第50回 国際食肉科学技術会議に出席して
- 新潟大学農学部応用生物化学科畜産製造教室における研究成果
- 筋肉から食肉への変換および超高圧によるその制御 : 平成14年度日本食品科学工学会賞
- 第46回国際食肉科学技術会議に出席して
- 圧力処理が筋肉内 AMP deaminase および核酸関連物質の生成に及ぼす影響
- 食肉の高圧処理
- 超高圧処理による食肉の食味性改良 : 軟化・熟成促進機構を中心に
- 日本農芸化学会国際学術交流計画補助金による国際研究集会 : 高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジーに関する国際会議
- 筋肉中Proteasomeの諸性質 : 食品
- 高塩濃度下におけるアクチンの変性機構 : 食品
- 超高圧による食肉の軟化と熟成促進機構
- モノクロ-ナル抗体によるコネクチンとタイチンの異同について
- 海外事情 第52回国際食肉科学技術会議に出席して
- 超高圧解凍が豚骨格筋に及ぼす影響
- 超高圧処理による食肉の食味性改良 (特集 食肉の味、香り、テクスチャー、栄養・機能性)
- 屠殺前の蛋白質分解酵素の注射による廃鶏肉の軟化
- Z帯の脆弱化とCa2+活性化プロテア-ゼ
- ブロイラ-および廃鶏肉のCASF(Ca2+-activated sarcoplasmic factor)について
- 貯蔵中の家兎筋肉から調製した筋原繊維におよぼすCASF(Ca2+-activated sarcoplasmic factor)処理の影響
- ブロイラ-および廃鶏肉貯蔵中の肉の硬さ・保水性ならびに蛋白質の抽出性の変化
- 超高圧解凍が豚骨格筋に及ぼす影響
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調製したとんかつの物性と利用適性
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調理した「とんかつ」の物性およびおいしさの検討