吉岡 慶子 | 中村学園大学栄養科学部
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概要
関連著者
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吉岡 慶子
中村学園大学栄養科学部
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吉岡 慶子
中村学園大学
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吉岡 慶子
中村学園大学・短期大学
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井上 雅子
中村学園大学・短期大学調理実習
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前田 典子
中村学園大学・短期大学家政科調理実習
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池内 義秀
九州大学大学院農学研究院
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鈴木 敦士
帝京平成大学健康メディカル学部
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鈴木 敦士
新潟大学農学部
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池内 義英
九州大学大学院農学研究院
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鈴木 敦士
新潟大学 自然科研究
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池内 義英
九州大学大学院農学研究院 生物機能化学
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中島 裕美
中村学園大学・短期大学
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松尾 由美子
中村学園大学・短期大学調理実習,調理科学実験
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松尾 由美子
中村学園大学・短期大学調理実習 調理科学実験
著作論文
- 食肉加工分野への高圧利用をめぐる最近の情勢
- 寒天・ゼラチン混合ゼリーのゼリー特性について(第3報)(家政科編)
- 寒天・ゼラチン混合ゼリーのゼリー特性について(第2報)(家政科編)
- 冷凍卵液ゲル状食品のテクスチャーについて(家政科編)
- 寒天・ゼラチン混合ゼリーのテクスチャーについて(第1報)(家政科編)
- 低温保蔵による魚肉の生鮮度と調理・加工特性について : 冷蔵・冷凍における魚肉の生鮮度と生肉およびすり身ゲルのTexture特性について(家政科編)
- 食品のレオロジー的特性からみた切砕操作について(家政科編)
- 低温保蔵による魚肉の生鮮度と調理・加工特性について : 凍結魚肉の解凍条件とその品質におよぼす影響(家政科編)
- 各種解凍条件と調理方法が冷凍カボチャの煮物の品質に及ぼす影響について(家政科編)