吉岡 慶子 | 中村学園大学・短期大学
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概要
関連著者
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吉岡 慶子
中村学園大学・短期大学
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吉岡 慶子
中村学園大学
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吉岡 慶子
中村学園大学栄養科学部
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井上 雅子
中村学園大学・短期大学調理実習
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前田 典子
中村学園大学・短期大学家政科調理実習
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古賀 〓子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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中島 裕美
中村学園大学・短期大学
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松尾 由美子
中村学園大学・短期大学調理実習,調理科学実験
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松尾 由美子
中村学園大学・短期大学調理実習 調理科学実験
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古賀 和代
中村学園大学・短期大学
著作論文
- 寒天・ゼラチン混合ゼリーのゼリー特性について(第3報)(家政科編)
- 寒天・ゼラチン混合ゼリーのゼリー特性について(第2報)(家政科編)
- 冷凍卵液ゲル状食品のテクスチャーについて(家政科編)
- 寒天・ゼラチン混合ゼリーのテクスチャーについて(第1報)(家政科編)
- 低温保蔵による魚肉の生鮮度と調理・加工特性について : 冷蔵・冷凍における魚肉の生鮮度と生肉およびすり身ゲルのTexture特性について(家政科編)
- 食品のレオロジー的特性からみた切砕操作について(家政科編)
- 低温保蔵による魚肉の生鮮度と調理・加工特性について : 凍結魚肉の解凍条件とその品質におよぼす影響(家政科編)
- 各種解凍条件と調理方法が冷凍カボチャの煮物の品質に及ぼす影響について(家政科編)
- 乾のりの物理的特性と食味評価(食物栄養学科編)
- 寒天・ゼラチン混合ゼリーのゼリー特性について(第4報)(家政科編)
- 老年期における食物摂取状況調査について(第3報) : 福岡県下老人ホーム4施設における食物摂取状況及び嗜好調査(家政科編)
- 老年期における食物摂取状況調査について(第2報) : 福岡県下5地区における食物摂取状況調査(家政科編)