古賀 〓子 | 中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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概要
関連著者
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古賀 〓子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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古賀 〓子
中村学園大学栄養科学部
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寺澤 洋子
中村学園大学栄養科学部栄養科学科
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寺澤 洋子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科
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寺澤 洋子
筑波大学生命環境科学研究科
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岩元 久雄
九州大学農学部
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北畠 直文
京都大学大学院農学研究科
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北畠 直文
京都大学食糧科学研究所
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北畠 直文
京都女子大学大学院農学研究科食品生物科学専攻
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杵川 洋一
(株)第一化成R&Dセンター
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杵川 洋一
第一化成
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吉岡 慶子
中村学園大学・短期大学
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吉岡 慶子
中村学園大学
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杵川 洋一
第一化成 研究開発部 R&dセ
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藤本 幸子
中村学園大学・短期大学栄養指導
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加藤 祥子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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加藤 祥子
中村学園大学・中村学園短期大学
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古賀 貴子
中村学園大学栄養科学部
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村中 万利子
中村学園大学・中村学園短期大学
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泉 貴子
中村学園大学家政学部
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山口 民子
中村学園大学・短期大学調理科学
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肱岡 由利江
中村学園大学・短期大学動物飼育
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古賀 貴子
中村学園大学
著作論文
- 改質乳清タンパク質とオリーブ油で調整した熱安定乳化物の特性 : クリームの代替およびパンナコッタへの利用
- 改質乳清タンパク質の乳化特性に及ぼす塩化ナトリウム,ショ糖および加熱の影響
- 測色におけるホワイトソースの調製条件について(第2報)(食物栄養学科編)
- 調理における鶏卵の鮮度鑑別とその信頼性(家政科編)
- 動物性日本食品の脂酸構成について(食物栄養学科編)
- 大豆油の変質が揚げ物の品質に及ぼす影響
- 集団給食および揚げ物専門業店におけるフライ油の性状(食物栄養学科編)
- 大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響(自然科学編)
- 老年期における食物摂取状況調査について(第3報) : 福岡県下老人ホーム4施設における食物摂取状況及び嗜好調査(家政科編)
- 老年期における食物摂取状況調査について(第2報) : 福岡県下5地区における食物摂取状況調査(家政科編)
- 調理科学について
- 食品物性における非破壊測定法の試み(食物栄養学科編)
- 蔗糠濃厚液の加熱における微粒結晶の形成 : 付.フォンダント(第1報)(家政科編)