杵川 洋一 | 第一化成

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概要

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• 第一化成の論文著者

関連著者

• 北畠 直文

  京都大学大学院農学研究科

• 杵川 洋一

  第一化成

• 杵川 洋一

  第一化成 研究開発部 R&dセ

• 北畠 直文

  京都女子大学大学院農学研究科食品生物科学専攻

• 北畠 直文

  京都大学食糧科学研究所

• 古賀 〓子

  中村学園大学栄養科学部

• 杵川 洋一

  (株)第一化成R&Dセンター

• 古賀 〓子

  中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科

• 古賀 貴子

  中村学園大学栄養科学部

• 泉 貴子

  中村学園大学家政学部

• 杵川 洋一

  株式会社第一化成

• 後藤 茂男

  株式会社第一化成

• 藤田 由紀

  京大・食研

• 北畠 直文

  京大・食研

• 古賀 貴子

  中村学園大学

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著作論文

• 改質乳清タンパク質とオリーブ油で調整した熱安定乳化物の特性 : クリームの代替およびパンナコッタへの利用
• 改質乳清タンパク質の特性とその利用
• 改質乳清タンパク質の乳化特性に及ぼす塩化ナトリウム,ショ糖および加熱の影響
• 改質乳清タンパク質の開発と製造
• βラクトグロブリンの加熱による分子凝集体形成 : 食品

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