古賀 〓子 | 中村学園大学栄養科学部
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概要
関連著者
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古賀 〓子
中村学園大学栄養科学部
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古賀 貴子
中村学園大学栄養科学部
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古賀 貴子
中村学園大学
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太田 英明
農林水産省中国農業試験場
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太田 英明
中村学園大学 栄養科学部栄養科学科
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名方 俊介
九州大学大学院歯学研究院
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太田 英明
中村学園大 栄養科学
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太田 英明
中村学園大学食物栄養学科
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太田 英明
中村学園大学短期大学部食物栄養学科
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古賀 菱子
中村学園大学
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名方 俊介
九州大学大学院歯学研究院口腔保健推進学講座
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古賀 菱子
中村学園大 栄養科学
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古賀 〓子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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太田 英明
中村学園大
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北畠 直文
京都大学大学院農学研究科
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北畠 直文
京都大学食糧科学研究所
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北畠 直文
京都女子大学大学院農学研究科食品生物科学専攻
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杵川 洋一
(株)第一化成R&Dセンター
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杵川 洋一
第一化成
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杵川 洋一
第一化成 研究開発部 R&dセ
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藤本 幸子
中村学園大学・短期大学栄養指導
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古賀 菱子
中村学園大学・中村学園短期大学
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野村 秀一
中村学園大学栄養科学部
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加藤 祥子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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加藤 祥子
中村学園大学・中村学園短期大学
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泉 貴子
中村学園大学家政学部
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山口 民子
中村学園大学・短期大学調理科学
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肱岡 由利江
中村学園大学・短期大学動物飼育
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太田 千穂
中村学園大 栄養科学
著作論文
- 乳化液状ドレッシングにおけるジアシルグリセロールの乳化安定性に及ぼす改質乳清タンパク質の影響(自然科学編)
- 青年女性の咀嚼時における咀嚼筋活動量に及ぼす各種食物の影響
- テクスチャーによる食物の特徴づけと分類
- 食物咀嚼感覚および食物テクスチャーと咀嚼筋活動量との関連
- 食物咀嚼における咀嚼筋活動量の幼児と女子大学生の比較
- 青年女性の咀嚼時における咀嚼筋活動量に及ぼす各種食物の影響
- 幼児における食物咀嚼時の咀嚼筋活動量からみたテクスチャーパラメータの選択
- 改質乳清タンパク質とオリーブ油で調整した熱安定乳化物の特性 : クリームの代替およびパンナコッタへの利用
- 改質乳清タンパク質の乳化特性に及ぼす塩化ナトリウム,ショ糖および加熱の影響
- 調理における鶏卵の鮮度鑑別とその信頼性(家政科編)
- 動物性日本食品の脂酸構成について(食物栄養学科編)
- アイスクリーム調製に及ぼす血漿タンパク質の影響
- 改質乳清タンパク質のエマルションにおけるチキソトロピー特性値に及ぼす油滴粒子の影響
- ショ糖に対するキシロオリゴ糖の置換率とカスタードプディングの物性
- 改質乳清タンパク質の調理・加工におけるゲル特性
- 調理科学について