古賀 菱子 | 中村学園大 栄養科学
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概要
関連著者
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古賀 菱子
中村学園大学
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古賀 菱子
中村学園大 栄養科学
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古賀 菱子
中村学園大学・中村学園短期大学
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太田 英明
中村学園大学短期大学部食物栄養学科
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古賀 〓子
中村学園大学栄養科学部
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太田 英明
農林水産省中国農業試験場
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古賀 貴子
中村学園大学栄養科学部
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太田 英明
中村学園大学 栄養科学部栄養科学科
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古賀 ゆう子
中村学園大学家政学部
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太田 英明
中村学園大 栄養科学
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古賀 貴子
中村学園大学
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太田 英明
中村学園大学食物栄養学科
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太田 英明
中村学園大
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名方 俊介
九州大学大学院歯学研究院口腔保健推進学講座
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名方 俊介
九州大学大学院歯学研究院
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高山 みづえ
中村学園大学・短期大学
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畑 明美
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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寺澤 洋子
中村学園大学栄養科学部栄養科学科
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寺澤 洋子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科
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寺澤 洋子
筑波大学生命環境科学研究科
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島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
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野村 秀一
中村学園大学栄養科学部
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岩元 久雄
九州大学農学部
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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村中 万利子
中村学園大学・中村学園短期大学
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池 美由紀
中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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大村 浩久
中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科
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高木 節子
名古屋女子文化短期大学
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高木 節子
名古屋女子文化短大
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松崎 淳子
高知女子大学
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乙坂 ひで
尚絅女学院短期大学
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(司会) 杉田
昭和女子大学
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大村 浩久
中村学園大
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畑 明美
京都府立大学
著作論文
- 乳化液状ドレッシングにおけるジアシルグリセロールの乳化安定性に及ぼす改質乳清タンパク質の影響(自然科学編)
- 大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響
- 市販カステラの物理特性について(自然科学編)
- 揚げ油の変質度による鶏肉素揚げのテクスチャーおよび顕微鏡写真の変化について(食物栄養学科編)
- 粒状大豆たん白質の組織像とハンバーグステーキにおけるテクスチャー(食物栄養学科編)
- 変質コーン油の性状におよぼす保存条件の影響(食物栄養学科編)
- 青年女性の咀嚼時における咀嚼筋活動量に及ぼす各種食物の影響
- テクスチャーによる食物の特徴づけと分類
- 食物咀嚼感覚および食物テクスチャーと咀嚼筋活動量との関連
- 食物咀嚼における咀嚼筋活動量の幼児と女子大学生の比較
- 調理学の教育について : アンケートにみる調理学に対する学生の志向
- 「私の考える調理学」
- 調理と食品物性の一指向 : 九州・沖縄支部