変質コーン油の性状におよぼす保存条件の影響(食物栄養学科編)
スポンサーリンク
概要
著者
-
古賀 菱子
中村学園大学・中村学園短期大学
-
寺澤 洋子
中村学園大学栄養科学部栄養科学科
-
寺澤 洋子
中村学園大学・短期大学食物栄養学科
-
寺澤 洋子
筑波大学生命環境科学研究科
-
古賀 菱子
中村学園大学
-
古賀 ゆう子
中村学園大学家政学部
-
古賀 菱子
中村学園大 栄養科学
関連論文
- 糊化・老化小麦デンプンの赤外吸収スペクトルの解析
- 女子大学生の緑黄色野菜摂取量と高比重リボ蛋白コレステロールとの関係
- 食事記録法における調査日設定の妥当性について
- 血漿蛋白質の異臭が乳化液状ドレッシングの香気特性に及ぼす影響
- 乳化液状ドレッシングにおけるジアシルグリセロールの乳化安定性に及ぼす改質乳清タンパク質の影響(自然科学編)
- 大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響
- 市販カステラの物理特性について(自然科学編)
- 揚げ油の変質度による鶏肉素揚げのテクスチャーおよび顕微鏡写真の変化について(食物栄養学科編)
- 粒状大豆たん白質の組織像とハンバーグステーキにおけるテクスチャー(食物栄養学科編)
- 変質コーン油の性状におよぼす保存条件の影響(食物栄養学科編)
- 青年女性の咀嚼時における咀嚼筋活動量に及ぼす各種食物の影響
- テクスチャーによる食物の特徴づけと分類
- 食物咀嚼感覚および食物テクスチャーと咀嚼筋活動量との関連
- 食物咀嚼における咀嚼筋活動量の幼児と女子大学生の比較
- 糊化デンプンの近赤外スペクトルの解析
- 測色におけるホワイトソースの調製条件について(第2報)(食物栄養学科編)
- 測色におけるホワイトソースの調製条件について(第1報)(食物栄養学科編)
- 乳化液状ドレッシングの品質に及ぼす牛血漿蛋白質の影響
- カボチャ果実生長過程における糖質の変化
- 日本種・西洋種カボチャにおける糖の挙動および果実への蓄積
- 調理学の教育について : アンケートにみる調理学に対する学生の志向
- 「私の考える調理学」
- 調理と食品物性の一指向 : 九州・沖縄支部
- 保存条件が揚げ油の変質に及ぼす影響(食物栄養学科編)
- 集団給食および揚げ物専門業店におけるフライ油の性状(食物栄養学科編)
- 実験的回帰式による血清コレステロ-ル濃度に及ぼす調理法の影響について
- 動物性食品の脂質成分に及ぼす調理法の影響
- 身体機能の統合による音楽情動コミュニケーションモデル