沼田 正寛 | 伊藤ハム(株)中央研究所

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概要

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関連著者

• 沼田 正寛

  伊藤ハム株式会社

• 沼田 正寛

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 中村 豊郎

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 沼田 正寛

  伊藤ハム 中研

• 中村 豊郎

  伊藤ハム株式会社

• 鈴木 美紀

  伊藤ハム(株)

• 鈴木 美紀

  伊藤ハム株式会社

• 中出 浩二

  伊藤ハム中央研究所

• 中出 浩二

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 本田 和久

  伊藤ハム株式会社

• 藤巻 正生

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 長尾 哲二

  財団法人食品薬品安全センター

• 若松 純一

  北海道大学大学院農学研究院

• 田邉 学

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 若松 純一

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 森岡 豊

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 東久邇 眞彦

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 本間 清一

  お茶の水女子大 食物

• 坂田 亮一

  麻布大学獣医学部

• 坂田 亮一

  麻布大 獣医

• 坂田 亮一

  麻布大獣医

• 本間 清一

  お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科

• 藤巻 正生

  東京大学農学部農芸化学教室

• 荒木 美穂

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 佐藤 雅彦

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 佐藤 雅彦

  伊藤ハム・中央研究所

• 本間 清一

  お茶の水女子大学生活科学部食物科学講座

• 佐藤 朗好

  高砂香料工業株式会社総合研究所

• 佐藤 朗好

  高砂香料工業

• 小齊 喜一

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 野原 英夫

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 本間 清一

  お茶の水女大 生活科学

• Sato Masahiko

  Central Research Institute Itoham Foods Inc.

• 藤巻 正生

  東京大学農学部

• SATO Masahiko

  Itoham Foods Inc.

• Sato Masahiko

  Ito ham Corp.

• 佐藤 雅彦

  伊藤ハム株式会社 中央研究所

• 森岡 豊

  伊藤ハム株式会社

• 鈴木 敦士

  帝京平成大学健康メディカル学部

• 西海 理之

  新潟大学農学部

• 桑原 京子

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 長尾 哲二

  (財)食品薬品安全センター 秦野研究所

• 小川 雅廣

  香川大学農学部

• 本田 和久

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 高谷 裕一

  新潟大学農学部

• 尹 赫一

  新亜細亜貿易(株)

• 長尾 哲二

  (財)食品薬品安全センター秦野研究所

• 鈴木 敦士

  新潟大学 自然科研究

• 橋田 ひとみ

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 梶本 修身

  総合医科学研究所

• 長尾 哲二

  (財)食肉薬品安全センター秦野研究所

• 西海 理之

  新潟大農

• 松田 典彦

  日本缶詰協 研

• 森岡 豊

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 駒場 ひとみ

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 駒木 勝

  日本缶詰協会研究所

• 和賀 正洋

  麻布大獣

• 鈴木 美紀

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 副田 理美

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 近藤 良房

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 半田 由美子

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 冨家 崇弘

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 橋本 小由利

  伊藤ハム株式会社中央研究所

• 大久保 良子

  (社)日本缶詰協会・研究所

• 副田 理美

  伊藤ハム 中研

• 鈴木 敦士

  帝京平成大

• 大久保 良子

  社団法人日本缶詰協会・研究所

• 駒木 勝

  社団法人日本缶詰協会・研究所

• 松田 典彦

  社団法人日本缶詰協会・研究所

• 和賀 正洋

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 一関 里子

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 沼田 正寛

  伊藤ハム株式会社中央研究所

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著作論文

• ヘム鉄および牛骨粉のミネラル欠乏状態回復効果について
• 畜産副生物の酵素処理による食材化について
• 畜産副生物の機能性食品用素材としての利用について
• 超高圧ならびに有機酸処理による豚腸ケーシング軟化機構の検討
• 牛肉の抗疲労効果について
• 牛肉の抗疲労効果について
• 畜産物由来成分の酩酊及び二日酔いに対する効果について
• 牛肉の香気と呈味成分に関する研究 : 黒毛和種銘柄牛間の成分の相違について
• 畜産副生物の酵素処理による食材化について
• はんぺん風ソーセージの製造とその物性および官能評価
• 同一条件で飼育した品種の異なる牛肉の香気と呈味成分について
• 豚血液由来ヘム鉄濃縮物のラットにおける生体利用性
• 食肉製品の超高圧処理について
• 畜産物由来のタンパク質酵素分解物の抗変異原性について
• 新規コラーゲン分解酵素の食肉および食肉製品への応用
• 有用微生物を用いたソフトサラミソーセージの発酵について
• 食肉製品の加工技術に関する最近の研究動向
• 牛肝臓および肝消化物の腸内pHにおける非ヘム鉄の溶解性に及ぼす影響
• カビ発酵サラミソーセージの熟成風味生成に及ぼす糸状菌と脂肪含量の影響およびその抗酸化性
• カビ発酵サラミソーセージの熟成風味発現に及ぼす熟成 : 乾燥期間中の微生物学的変化
• 食塩中の微量成分が食肉製造における筋肉タンパク質の加工特性に及ぼす影響
• 培地用ペプトンとしての豚血球分解物の特性
• ミオシンBの加熱ゲル形成性および保水性に及ぼすトランスグルタミナ-ゼの影響
• 食肉製品の品質に及ぼす硝酸塩の影響
• ローストビーフのオーブン加熱時におけるAおよびB型ボツリヌス菌芽胞の耐熱性

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