圧力処理が筋肉内 AMP deaminase および核酸関連物質の生成に及ぼす影響
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概要
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- 日本食肉研究会の論文
- 2000-06-30
著者
-
池内 義秀
九州大学大学院農学研究院
-
鈴木 敦士
帝京平成大学健康メディカル学部
-
鈴木 敦士
新潟大学農学部
-
池内 義英
九州大学大学院農学研究院
-
池内 義英
新潟大学農学部
-
内田 晶子
新潟大学農学部
-
鈴木 敦士
新潟大学 自然科研究
-
池内 義英
九州大学大学院農学研究院 生物機能化学
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