金 娟廷 | (財)にいがた産業創造機構:新潟大学

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概要

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• (財)にいがた産業創造機構:新潟大学の論文著者

関連著者

• 金 娟廷

  (財)にいがた産業創造機構:新潟大学

• 高橋 智子

  神奈川工科大学

• 大越 ひろ

  日本女子大学

• 大越 ひろ

  日本女子大

• 大越 ひろ

  日本女子大学家政学部

• 金 娟廷

  日本女子大学大学院

• 金 娟廷

  日本女子大・院

• 高橋 智子

  十文字学園女子大学人間生活学部

• 品川 弘子

  東京聖栄大学

• 高橋 智子

  神奈川工科大学応用バイオ科学部

• 大越 ひろ

  日本女大

• 高橋 智子

  十文字学園女大

• 品川 弘子

  東京聖栄大

• 鈴木 敦士

  帝京平成大学健康メディカル学部

• 西海 理之

  新潟大学農学部

• 金 娟廷

  (財)にいがた産業創造機構

• 伊藤 美樹

  日本女子大学

• 富吉 靖子

  東京聖栄大学

• 鈴木 敦士

  新潟大学 自然科研究

• 小林 篤

  越後製菓株式会社

• 山崎 彬

  越後製菓

• 西海 理之

  新潟大農

• 川野 亜紀

  日本女子大学

• 伊藤 美樹

  日本女子大学大学院

• 高橋 智子

  神奈川工科大 応用バイオ科学

• 高橋 智子

  神奈川工科大学応用バイオ学部栄養生命科学科

• 小林 篤

  越後製菓

• 森岡 豊

  伊藤ハム中研

• 小齊 喜一

  伊藤ハム中研

• 高橋 智子

  山梨県立大学人間福祉学部

• 岩崎 裕子

  日本女子大学家政学部食物学科

• 川野 亜紀

  日本女子大学家政学部

• 森岡 豊

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 小齊 喜一

  伊藤ハム(株)中央研究所

• 鈴木 敦士

  帝京平成大

• 金 娟廷

  新潟大農

• 金 娟廷

  にいがた産業創造機構

• 西海 理之

  新潟大院自然研

• 鈴木 敦士

  にいがた産業創造機構

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著作論文

• 豚ミンチ肉の食べやすさおよび咀嚼運動へ及ぼす食塩添加の影響
• 芋類を添加した豚肉加工品の力学的特性,咀嚼筋活動,官能評価による食べやすさの評価
• 再録口頭発表 若年者および高齢者の食肉に対する咀嚼機能の比較
• 再録口頭発表 豚肉加工品の食べ易さに及ぼす高圧処理の影響
• 再録報文 ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
• 豚肉の物性及び嗜好性に及ぼす高圧処理の影響
• 食肉のおいしさにおよぼす高圧処理の影響--摂食過程における食塊旨み成分の分析
• ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
• 豚ミンチ肉の食べやすさおよび咀嚼運動へ及ぼす食塩添加の影響
• 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調製したとんかつの物性と利用適性
• 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調理した「とんかつ」の物性およびおいしさの検討

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