ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 豚ミンチ肉の食べやすさおよび咀嚼運動へ及ぼす食塩添加の影響
- 芋類を添加した豚肉加工品の力学的特性,咀嚼筋活動,官能評価による食べやすさの評価
- 再録口頭発表 若年者および高齢者の食肉に対する咀嚼機能の比較
- 再録口頭発表 豚肉加工品の食べ易さに及ぼす高圧処理の影響
- 再録報文 ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
- 豚肉の物性及び嗜好性に及ぼす高圧処理の影響
- 食肉のおいしさにおよぼす高圧処理の影響--摂食過程における食塊旨み成分の分析
- ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
- 豚ミンチ肉の食べやすさおよび咀嚼運動へ及ぼす食塩添加の影響
- 高齢者の摂食機能に応じた食事のテクスチャー面から見た特徴
- 真空調理粥およびレトルト粥から調製した食べやすいブレンダー粥の調製条件の検討
- 不均質ゲル状食品のテクスチャー特性に及ぼす測定条件の影響
- マイクロバブル豆乳泡沫の起泡力と排液率に影響する諸因子
- 高齢者の摂食機能を考慮した米飯の食べやすさの評価
- マッシュポテトの力学的特性に及ぼす油脂の影響
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調製したとんかつの物性と利用適性
- ゴボウを食べやすくするために (特集 牛蒡 : 甘味、食感、勝負)
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調理した「とんかつ」の物性およびおいしさの検討
- 油脂の性状がマッシュポテトの飲み込みやすさに及ぼす影響