しば漬の熟成に関与している乳酸菌の役割
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-05-15
著者
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岡田 早苗
東京農業大学応用生物科学部
-
品川 弘子
東京聖栄大学
-
岡田 早苗
東京農業大学菌株保存室
-
品川 弘子
帝京短期大学
-
西山 隆造
帝京短期大学
-
岡田 早苗
東京農業大学
-
岡田 早苗
東京農業大学総合研究所
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