市販りんご果汁発酵液中のアントシアニン色素の変化
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-10-15
著者
-
林 一也
東京家政学院短期大学
-
津久井 亜紀夫
大妻女子大学
-
津久井 亜紀夫
東京家政学院短期大学
-
小原 直弘
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
-
鈴木 敦子
東京家政学院短期大学
-
林 一也
和田製糖株式会社・開発部研究室
-
林 一也
東京家政学院短期大学生活科学科食品微生物学研究室
-
小原 直弘
東農大・応生・化学
-
西山 隆造
帝京短期大学
-
林 一也
東京家政学院短大
-
小原 直弘
東京農業大学応用生物科学部
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