岡山 高秀 | 神戸大学農学部
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概要
関連著者
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岡山 高秀
神戸大学農学部
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岡山 高秀
神戸大学農学部畜産製造学研究室
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西川 勲
神戸大学農学部
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近藤 健次郎
神戸大学農学部
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永田 致治
Faculty Of Agriculture Kyushu University
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伊藤 和彦
神戸大学農学部
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中川 成男
神戸大学農学部
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山之上 稔
神戸大学農学部
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永田 致治
九州大学農学部
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坂田 亮一
麻布大学獣医学部
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Yamanoue Minoru
Faculty Of Agriculture Kobe University
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坂田 亮一
麻布大獣医
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西川 勲
神戸大農
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高橋 興威
北海道大学農学部
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山田 裕一
昭和電工(株)
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源 伸介
神戸大学自然科学研究科
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光石 直起
株式会社ダイエー
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村上 新一
昭和電工(株)
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六車 三治男
九州大学農学部
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康 宗玉
畜産製造学研究室:(現)九州大学大学院農学研究科
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安藤 則秀
九州大学農学部
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六車 三治男
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
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万年 英之
Graduate School of Agricultural Science, Kobe University
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金井 理
(株)前川製作所
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池内 義秀
九州大学大学院農学研究院
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六車 三治男
宮崎大学農学部
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三上 正幸
帯広畜産大学畜産科学科
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伊藤 典之
オーム乳業
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万年 英之
神戸大学農学部
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辻 荘一
神戸大学農学部
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押田 敏雄
麻布大学獣医学部
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坂田 亮一
麻布大 獣医
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森田 英利
麻布大学獣医学部
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押田 敏雄
麻布大獣
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森田 英利
麻布大学獣医学部 動物応用科学科
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喜多 純一
株式会社島津製作所 分析計測事業部新事業G
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三津本 充
農林水産省中国農業試験場畜産部
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尾崎 通昭
MCC食品株式会社
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源 伸介
神戸大学農学部畜産製造学研究室
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近藤 健次郎
神戸大学農学部畜産製造学研究室
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鈴木 敦士
新潟大学農学部
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池内 義英
九州大学大学院農学研究院
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池内 義英
新潟大学農学部
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万年 英之
神戸大院農
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池内 義英
九州大学大学院農学研究院 生物機能化学
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森岡 豊
伊藤ハム株式会社中央研究所
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小沼 博隆
国立衛生研究所
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三津本 充
農水省中国農業試験場
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村田 浩
伊藤ハム中央研究所
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今井 利憲
神戸大学農学部
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費 莎
神戸大学大学院自然科学研究科
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深山 弘章
神戸大学農学部
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岩澤 宏哲
神戸大学農学部
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佐古 隆
神戸大学農学部
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万年 英之
神戸大学農学研究科
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久保 知義
東京農工大学硬蛋白質利用研究施設
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康 宗玉
畜産製造学研究室
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岡山 高秀
畜産製造学研究室
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近藤 健次郎
畜産製造学研究室
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岡山 高秀
Laboratory of Chemistry & Technology of Animal Products
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近藤 健次郎
Laboratory of Chemistry & Technology of Animal Products
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永田 致治
Faculty of Agriculture, Kyushu University
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乗松 毅
麻布大学獣医学部
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長田 貞之
オーム乳業(株)
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森岡 豊
伊藤ハム(株)中央研究所
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辻 聡
(株)前川製作所
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樋口 清志
(株)前川製作所
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石川 俊次
神戸大学農学部
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三上 正幸
帯広畜産大学
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山田 裕一
神戸大学農学部
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久保 知義
東京農工大
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久保 知義
東京農工大学農学部
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喜多 純一
株式会社島津製作所 分析計測事業部
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赤松 靖生
神戸市灘保健所
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押田 敏雄
麻布大学獣医・衛生学第一研究室
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佐藤 俊郎
神戸大学農学部
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橘川 太一
神戸大学農学部
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塩瀬 敬
神戸大学農学部
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福本 広幸
神戸大学農学部
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鎌苅 久絵
神戸大学農学部
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小西 喜八郎
株式会社ダイエー
著作論文
- 豚肉の貯蔵に及ぼす酸素,炭酸ガス及び窒素ガスの影響(畜産学)
- 第40回国際食肉科学技術会議に出席して
- PCR法による食肉・肉製品の肉種鑑別
- 鶏筋原線維蛋白質の可溶化に及ぼすカルシウムイオンの影響
- 豚骨格筋からのパラトロポミオシンの調製に関する研究 : 屠殺直後肉と凍結貯蔵肉の比較
- 鶏胸肉の物性と食味性の向上に及ぼす通電処理効果
- 牛肉の保存性に及ぼす浸漬処理の影響
- 豚肉の肉色と酸敗に及ぼす酸素及び炭酸ガスの影響
- 塩漬中における肉質の変化に関する研究 : 特にタンパク質分解酵素 Protin P の肉質に及ぼす影響について(畜産学)
- 加熱塩漬肉の発色促進に寄与する筋漿成分に関する研究(畜産学)
- 塩漬中における肉質の変化に関する研究--特にタンパク質分解酵素Protin Pの肉質に及ぼす影響
- 加熱塩漬肉の発色促進に寄与する筋漿成分に関する研究〔英文〕
- 加熱食肉製品の発色に及ぼす乳清タンパク質酵素分解物の促進効果とその機構
- 梅山豚の肉質に関する研究
- 牛肉の色調と脂質の酸敗に及ぼす浸漬処理とガス充填包装の影響
- 加熱塩漬肉の発色促進に寄与する五炭糖に関する研究.第1報 : 加熱塩漬肉の発色促進に及ぼすリボースの影響
- クロム革・シェービング屑の脱クロムに関する基礎的研究
- 皮革準備工程の排水処理に関する一知見
- におい識別装置による食品の評価
- 神戸大学農学部生物機能化学科動物資源利用化学教室における研究成果
- 畜産物食肉類
- 第44回国際食肉科学技術会議に出席して
- 第45回国際食肉科学技術会議レポート(3)セッション3 食肉の流通と加工
- スライス牛肉の筋原線維の小片化, 筋肉蛋白質の抽出性およびLDH活性に及ぼすガス置換包装の影響
- スライス牛肉のpH値, 細菌数, メトミオグロビン生成量および脂質酸化に及ぼす真空とフラッシュガス置換包装の影響
- 牛肉のメトミオグロビン生成量,酸敗及びpHに及ぼすガス充填包装の影響
- 熟成中の鶏,兎および豚骨格筋における筋原線維構造の脆弱化および軟らかさの畜種別比較
- ホエータンパク質濃縮物(WPC)の肉製品への利用に関する研究 : WPCとMyosin B共存系の加熱ゲル特性
- 筋漿低分子画分中の発色促進成分
- 筋漿高分子画分中の発色促進成分(第2報)
- 筋漿高分子画分中の発色促進成分(第1報)
- 肉製品中のヘム色素定量法
- 筋漿の発色促進効果
- 肉製品の発色度測定法の改良
- 黒毛和種腿肉の熟成中における筋漿低分子量成分の変化
- 黒毛和種腿肉の熟成中における筋漿蛋白質の変化
- 黒毛和種腿肉の熟成中における物理•化学的変化
- クロムなめし排水の循環利用における浸酸に用いたギ酸の影響