山之上 稔 | 神戸大学農学部
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概要
関連著者
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山之上 稔
神戸大学農学部
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西川 勲
神戸大学農学部
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岡山 高秀
神戸大学農学部
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Yamanoue Minoru
Faculty Of Agriculture Kobe University
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岡山 高秀
神戸大学農学部畜産製造学研究室
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西川 勲
神戸大農
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費 莎
神戸大学大学院自然科学研究科
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中川 成男
神戸大学農学部
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六車 三治男
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
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万年 英之
Graduate School of Agricultural Science, Kobe University
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六車 三治男
宮崎大学農学部
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万年 英之
神戸大学農学部
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辻 荘一
神戸大学農学部
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西村 敏英
広島大学生物生産学部
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西村 敏英
広島大学
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西村 敏英
広島大・生物生産
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万年 英之
神戸大院農
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中村 富美男
北海道大学大学院農学研究科
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深山 弘章
神戸大学農学部
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岩澤 宏哲
神戸大学農学部
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佐古 隆
神戸大学農学部
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万年 英之
神戸大学農学研究科
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上田 修司
神戸大学大学院自然科学研究科
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赤松 靖生
神戸市灘保健所
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塩瀬 敬
神戸大学農学部
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福本 広幸
神戸大学農学部
著作論文
- PCR法による食肉・肉製品の肉種鑑別
- 鶏筋原線維蛋白質の可溶化に及ぼすカルシウムイオンの影響
- 豚骨格筋からのパラトロポミオシンの調製に関する研究 : 屠殺直後肉と凍結貯蔵肉の比較
- 試料調製法と分析技術 : 1. 2 主な分析技術
- 熟成に伴う食肉の軟化機構に関する研究 : 筋原線維 ATPase 活性の変化
- 熟成中の食肉軟化を誘起する筋原線維タンパク質パラトロポミオシンの局在と遊離について
- 熟成中の鶏,兎および豚骨格筋における筋原線維構造の脆弱化および軟らかさの畜種別比較
- 黒毛和種腿肉の熟成中における筋漿低分子量成分の変化
- 黒毛和種腿肉の熟成中における筋漿蛋白質の変化