熟成に伴う食肉の軟化機構に関する研究 : 筋原線維 ATPase 活性の変化
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- ウマ浅指屈筋腱の加齢性変化に関する研究
- PCR法による食肉・肉製品の肉種鑑別
- 鶏筋原線維蛋白質の可溶化に及ぼすカルシウムイオンの影響
- 豚骨格筋からのパラトロポミオシンの調製に関する研究 : 屠殺直後肉と凍結貯蔵肉の比較
- 試料調製法と分析技術 : 1. 2 主な分析技術
- 熟成に伴う食肉の軟化機構に関する研究 : 筋原線維 ATPase 活性の変化
- 熟成に伴う食肉の軟化機構に関する研究 : アクチン-ミオシン間硬直結合に及ぼすパラトロポミオンの影響
- エゾ鹿皮の牛皮および豚皮との比較における形態学的特性
- A Scanning Electron Microscopic Study of Dermal Collagen Fibers in Growing Mink
- 牛副次生産物、特に消火器のコラーゲンに関する組織学的研究
- ミンク皮膚の季節換毛に伴う組織化学的変化
- ミンク皮膚の季節換毛に伴う組織化学的変化
- 休止期ミンク毛包外根鞘細胞の綿毛繋留構造
- 成長期ラットにおける皮膚構成成分の局在と抽出性
- 筋肉内コラーゲンのラットの成長に伴う変化
- 熟成中の食肉軟化を誘起する筋原線維タンパク質パラトロポミオシンの局在と遊離について
- 熟成中の鶏,兎および豚骨格筋における筋原線維構造の脆弱化および軟らかさの畜種別比較
- 黒毛和種腿肉の熟成中における筋漿低分子量成分の変化
- 黒毛和種腿肉の熟成中における筋漿蛋白質の変化
- ウマ浅指屈筋腱の加齢性変化に関する研究