六車 三治男 | 九州大学農学部
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概要
関連著者
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六車 三治男
九州大学農学部
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伊藤 肇躬
九州大学農学部
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岡山 高秀
神戸大学農学部畜産製造学研究室
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大橋 登美男
宮崎大学農学部
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昭和電工(株)
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昭和電工(株)
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神戸大学農学部
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西村 敏英
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広島大・生物生産
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辰巳 隆一
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緒方 朋子
九州大学農学部
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山田 裕一
神戸大学農学部
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西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究科
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田邊 亮一
農林水産省東北農業試験場
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西邑 隆徳
北海道大学
著作論文
- ホエータンパク質分離物の加熱凝集性に及ぼす Ca^の役割
- ホエータンパク質分離物の加熱ゲル物性に及ぼす減圧高温予備加熱の影響
- スライス牛肉の筋原線維の小片化, 筋肉蛋白質の抽出性およびLDH活性に及ぼすガス置換包装の影響
- スライス牛肉のpH値, 細菌数, メトミオグロビン生成量および脂質酸化に及ぼす真空とフラッシュガス置換包装の影響
- 1.1 試料の採取および調製法