加熱食肉製品の発色に及ぼす乳清タンパク質酵素分解物の促進効果とその機構
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概要
著者
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六車 三治男
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
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六車 三治男
宮崎大学農学部
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伊藤 典之
オーム乳業
-
坂田 亮一
麻布大学獣医学部
-
坂田 亮一
麻布大獣医
-
森田 英利
麻布大学獣医学部
-
森田 英利
麻布大学獣医学部 動物応用科学科
-
岡山 高秀
神戸大学農学部畜産製造学研究室
-
乗松 毅
麻布大学獣医学部
-
長田 貞之
オーム乳業(株)
-
岡山 高秀
神戸大学農学部
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