食肉製品の発色に及ぼす乳タンパク質酵素分解物の促進効果

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概要

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• 日本養豚学会の論文
• 2000-12-25

著者

• 伊藤 典之

  オーム乳業

• 坂田 亮一

  麻布大学獣医学部

• 坂田 亮一

  麻布大獣医

• 森田 英利

  麻布大学獣医学部

• 森田 英利

  麻布大学獣医学部 動物応用科学科

• 乗松 毅

  麻布大学獣医学部

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