食肉中のヘム色素の安定性に及ぼすビタミンEの添加効果

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概要

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• 日本養豚学会の論文
• 1998-12-25

著者

• 坂田 亮一

  麻布大学獣医学部

• 坂田 亮一

  麻布大獣医

• 森田 英利

  麻布大学獣医学部

• 永田 致治

  麻布大学獣医学部

• 浅野 俊孝

  エーザイ(株)食品・化学事業部

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