食肉製品の発色に及ぼす加温処理とエリソルビン酸塩の効果

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概要

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• 2000-06-20

著者

• 坂田 亮一

  麻布大学獣医学部

• 坂田 亮一

  麻布大獣医

• 森田 英利

  麻布大学獣医学部

• 乗松 毅

  麻布大学獣医学部

• 塩見 利紀

  藤沢薬品工業(株)

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