牛ロースステーキのテクスチャー特性に及ぼすリンゴ発酵液の影響
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概要
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- 2009-01-30
著者
-
アーメド アブドラティフ
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
-
黒田 留美子
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
-
松本 直
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
-
冨阪 吉登
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
-
河原 聡
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
-
六車 三治男
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
-
六車 三治男
宮崎大学農学部
-
河原 聡
宮崎大学農学部
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