ハスカップ Lonicera caerulea l.の実のアントシアニン
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概要
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ハスカップ(Lonicera caerulea L.)の実から抽出された5つのアントシアニンの構造决定をHPLC分析,分解実験および分光学的方法などにより行った.その結果,2つの主要な色素はそれぞれシアニジン3-グルコシドと3,5-ジグルコシドであることが判明した.また,マイナーな2つの色素はそれぞれシアニジン3-ルチノシドと3-ゲンチオビオシドであることがわかった.しかし,残り1つの色素の構造は不明であった.
- 社団法人日本家政学会の論文
- 1993-03-15
著者
-
津久井 亜紀夫
大妻女子大学
-
寺原 典彦
南九州大学健康栄養学部
-
津久井 亜紀夫
東京家政学院短期大学
-
寺原 典彦
南九州大園芸学部
-
寺原 典彦
南九州大学
-
坂梨 智昭
南九州大学食品工学科
-
寺原 典彦
南九州大学食品工学科
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