桑の実ジャム製造におけるアントシアニン色素の安定性

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概要

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著者

• 長谷川 真由美

  東京家政学院短期大学

• 林 一也

  東京家政学院短期大学

• 津久井 亜紀夫

  大妻女子大学

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