酢酸発酵のアントシアニン色素安定性に及ぼす影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2000-04-15
著者
-
林 一也
東京家政学院短期大学
-
津久井 亜紀夫
大妻女子大学
-
津久井 亜紀夫
東京家政学院短期大学
-
鈴木 敦子
名寄市立大学保健福祉学部看護学科
-
鈴木 敦子
東京家政学院短期大学
-
椎名 隆次郎
日農化学工業株式会社
-
林 一也
和田製糖株式会社・開発部研究室
-
林 一也
東京家政学院短期大学生活科学科食品微生物学研究室
-
林 一也
東京家政学院短大
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