サツマイモ茎葉からのポリフェノール大量抽出法と製品特性

概要

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実機規模での抽出・素材化することを想定し，ラボ規模での合成吸着剤の選定，ポリフェノール負荷量の検討および実機規模の製造試験を行った．ラボ規模で，合成吸着剤の吸着・溶出条件を検討した．最も吸着能の高い合成吸着剤はSP207であった．ラボ試験の結果を基に実機規模の素材化工程を構築した．この方法ではサツマイモ茎葉100kgから乾燥粉末219gを回収できると示唆された．乾燥粉末のポリフェノール含量は，169g ChA相当量であり，抽出液に対する収率は，34.1％であった．乾燥粉末中に，49.9％のカフェ酸誘導体が含まれていた．カフェ酸誘導体は3,4-diCQA, 3,5-diCQA, 4,5-diCQAの順に多く，ジカフェオイルキナ酸が77.5％を占めた．含量は少ないもののトリカフェオイルキナ酸も認められた．乾燥粉末のDPPHラジカル消去活性は1.91mmol/g乾物重であり，ChAに対する相対活性は75.2％であった．以上のことより，サツマイモ茎葉から，高い機能性を有するポリフェノール粉末を実機規模で製造できることを明らかにした．
2010-04-15