サツマイモ茎葉の血圧降下作用
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概要
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（1）サツマイモ茎葉の80％エタノール抽出液にACE阻害活性が認められた．活性の強さは茎葉中の部位で異なり，葉身部，茎部，葉柄部の順であった．（2） 80％エタノール抽出液に含まれるカフェ酸誘導体にACE阻害活性が認められた．活性の強さは，おおよそカフェオイル基の数に比例し，3,4,5-triCQA, 3,4-diCQA, 4,5-diCQA, ChA, 3,5-diCQA, CAの順であった．（3）サツマイモ茎葉を配合した飼料を摂取したSHRは茎葉の添加量依存的に血圧上昇が緩やかになる傾向を示した．以上のことより，サツマイモ茎葉によるSHRの血圧上昇抑制傾向は，カフェ酸誘導体類のACE阻害が一つの要因と推察された．
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 2007-01-15
著者
-
石黒 浩二
九州沖縄農業研究センター
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吉元 誠
九州沖縄農業研究センター
-
吉元 誠
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
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石黒 浩二
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
-
鍔田 仁人
株式会社東洋新薬
-
高垣 欣也
株式会社東洋新薬
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高垣 欣也
株式会社東京放送 テレビジョン学会
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高垣 欣也
株式会社東京放送
-
高垣 欣也
株式会社東洋新薬開発部
-
吉元 誠
鹿児島女子短期大学
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