表面プラズモン共鳴バイオセンサーによるサツマイモ品種すいおうに含まれるカフェオイルキナ酸類とアンギオテンシン I 変換酵素との相互作用解析
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概要
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表面プラズモン共鳴バイオセンサーを用い, サツマイモの茎葉に含有される機能性成分であるカフェオイルキナ酸類と血圧上昇に関与するアンギオテンシンI変換酵素との相互作用を測定し, 解離定数を算出した。その結果，解離定数は3，4，5-O-triCQAが最も小さく，次いで，4，5-O-diCQA, クロロゲン酸，3，4-O-diCQA, 3，5-O-diCQA, カフェ酸の順であった。さらに，解離定数と従来法で得られたアンギオテンシンI変換酵素50%阻害濃度との相関を求めたところ，r=0.901**となり高い正の相関関係が認められた。このことから，表面プラズモン共鳴バイオセンサーはアンギオテンシンI変換酵素阻害活性の新たな評価法として利用が期待できることが示された。
- 農業技術研究機構九州沖縄農業研究センターの論文
- 2011-09-00
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