表面プラズモン共鳴バイオセンサーによるサツマイモ品種すいおうの茎葉由来のカフェオイルキナ酸誘導体類と酵素との相互作用解析
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概要
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表面プラズモン共鳴(SPR)バイオセンサーを用い,サツマイモの茎葉に含有される機能性成分:カフェオイルキナ酸(CQA)類と,アミラーゼおよびリポキシゲナーゼとの相互作用を解析した.アフィニティ解析(平衡値解析)を行った結果,両方の酵素で3,4,5-triCQAのK_Dが最も小さかった(相互作用が強かった).リポキシゲナーゼでは,3,5-diCQA,3,4-diCQA,クロロゲン酸,4,5-diCQA,カフェ酸の順に大きくなり,カフェオイル基の結合している数と位置によりK_Dが決定される傾向が見られた.試験管レベルでの機能性スクリーニングを越えて効果的と期待される.
- 2011-05-15
著者
-
石黒 浩二
九州沖縄農業研究センター
-
吉元 誠
九州沖縄農業研究センター
-
氏原 邦博
九州沖縄農業研究センター
-
氏原 邦博
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
-
佐藤 哲生
九州沖縄農業研究センター
-
波多野 哲也
九州沖縄農業研究センター
-
佐藤 哲生
農研機構・九州沖縄農研
-
吉元 誠
鹿児島女子短期大学
-
石黒 浩二
北海道農研
-
波多野 哲也
農研機構・九州沖縄農業研究センター
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