クロロゲン酸エステラーゼによるムラサキイモに含まれるカフェオイルキナ酸類のカフェ酸への分解
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概要
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- 2007-09-29
著者
-
吉元 誠
九州沖縄農業研究センター
-
足立 勝
宮崎大農学部
-
倉田 理恵
九州沖縄農業研究センター
-
黒木 梨加
宮崎大院農学研究科
-
足立 勝
宮崎大院農学研究科
-
倉田 理恵
農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ
-
吉元 誠
鹿児島女子短期大学
-
倉田 理恵
九州沖縄農研セ
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