アントシアニン色素に及ぼすグリチルリチンのコピグメント効果

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文
• 1998-01-15

著者

• 林 一也

  東京家政学院短期大学

• 津久井 亜紀夫

  大妻女子大学

• 津久井 亜紀夫

  東京家政学院短期大学

• 林 一也

  和田製糖株式会社・開発部研究室

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